苹果切开后为什么会变色 _苹果

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苹果切开后容易变色是因为苹果中含有一种酚类化合物，这种物质遇到空气就会被氧化，出现变色的情况。苹果在切开后半个小时出现变色，可以清洗一下继续吃，也可以把发黄的一面切掉再吃。切开的苹果存放时间太长不建议继续食用。
苹果切开后为什么会变色

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苹果含有一种酚类化合物，切开以后接触到空气，就会氧化变色，放置的时间越长，被切开的那面含有的植物细胞就会进一步氧化，它的颜色就会逐渐加深，最后变成深褐色，营养物质也会更多的被分解，因此不建议苹果在切开之后放太长时间，最好是尽快食用完。
苹果削皮怎么不会变色【苹果切开后为什么会变色】