买了些蘑菇来吃 ， 但新鲜的蘑菇特别容易腐坏变质 ， 尤其是清洗后保存时间非常短 ， 不知道放冰箱可否延长食用期到第二天吃呢？蘑菇洗了放冰箱第二天能吃吗处理正确的话能吃 。
蘑菇中富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素等营养成分 ， 如放置在常温下很容易滋生大量的细菌 ， 导致其腐坏变质 ， 尤其是洗过的蘑菇 ， 其水分增加 ， 若是保存不当 ， 变质速度更快 ， 需将洗好的蘑菇 ， 充分沥干水分 ， 最好用厨房纸巾吸干水分 ， 然后放入保鲜盒中密封冷藏 ， 温度控制在3-10度之间 ， 避免和其他食物发生串味 ， 一般放到第二天是可以吃的 ， 但存放时间也不长 ， 不能超过3天 。
鲜蘑菇放几天后有毒吗如蘑菇发霉变质了就会有毒 。
可食用的鲜蘑菇本身是无毒的 ， 但放置时间过长后 ， 其内部的蛋白质等营养成分会被大量细菌侵袭 ， 分解出有毒的物质 ， 而且毒性较强 ， 耐高温 ， 日常的烹饪手段无法杀死霉菌、细菌等毒素 ， 如误食后会引发腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状 ， 因此鲜蘑菇需尽快吃完 ， 一旦发现蘑菇表面发黑、长毛、散发霉味、腐烂异味、质地软烂等现象 ， 则不能再吃了 ， 这是变质有毒的表现 。
鲜蘑冷冻后还可以吃吗可以吃 。
鲜蘑菇冷冻后并不会滋生有毒的物质 ， 只是口感比没冻之前下降一些 ， 而且冻过的蘑菇其保存时间更长 ， 在冰箱不断电的情况下 ， 可以放三个月以上 ， 也是常见的保存方法 ， 建议冷冻蘑菇保存的话 ， 不要直接冷冻 ， 采取以下步骤为宜：
1、在一个平面上放一张厨用纸巾 ， 将弄干净并切成片的蘑菇平铺在上面 ， 不要堆叠 。注意蘑菇上面一点水都不能有 ， 但凡有点水 ， 冻的时候就会形成冰 。
2、然后在上面再铺一张纸巾 ， 再在上面铺一层蘑菇 ， 如此往复 ， 直到所有的蘑菇都铺完了 。
3、将这些层铺满蘑菇片的纸巾转移到一个纸袋子里 ， 这个纸袋子应该足够大 ， 这里用纸袋的原因是它能让蘑菇在干燥过程中蒸发出来的水汽排出 。
4、然后将纸袋放在冰箱冷冻 ， 慢慢的你的蘑菇就会变干了 。
蘑菇买多了怎么存放除了冰箱冷藏和冷冻外 ， 还可以采取以下方法保存：
1、阴凉保存 若要想蘑菇在常温喜爱储存时间长一些 ， 那鲜蘑菇买回来一定要摊放在报纸上 ， 放在阴凉处晾干 ， 其水分少了 ， 微生物自生的可能性就会降低 ， 保存期自然可延长 ， 但必须提醒的是 ， 存放时别放入塑料袋 ， 因为这会导致水分无法散发 ， 进而加速鲜蘑菇霉变 。
2、清水浸泡 将蘑菇洗净 ， 放入容器 ， 倒入清水淹没鲜蘑菇 ， 用重物压住 ， 注意不能用铁质的容器 ， 以免鲜蘑菇变黑 ， 这样也可保存三至五天 。
3、晒干法 将蘑菇晾晒一下 ， 装入非铁质容器中 ， 然后一层鲜蘑菇洒一层盐 ， 此法可存放一年以上 。
4、烤干法【蘑菇洗完放冰箱第二天能吃吗 蘑菇洗了放冰箱第二天能吃吗】 把蘑菇清洗干净 ， 然后烤干 ， 晾凉 ， 装到密封的容器里 ， 存放在阴凉避光处 ， 用的时候取出来 ， 水发一下就可以制作美味的佳肴 ， 保存时间也比较长 ， 可长达6个月-一年 。
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