1、按照每个人的个人喜好自选 ， 但是要注意一点 ， 牛肉本身带有一股异味 ， 所以拌牛肉陷的时候最好放入大量的姜末 ， 花椒油 ， 和胡椒粉 。这样便除去了牛肉本什么异味 。
2、首先是选材 ， 但凡新鲜的时令蔬菜 ， 基本上都可以用来和它搭配使用 ， 其中以萝卜和青菜（包含芹菜和葱） ， 它们含有丰富的维生素和粗纤维 ， 有各种人体所需的营养物质 。牛肉选择肥瘦相间的为主 ， 它本身的脂肪含量并不低 ， 其中的血红素是补铁的重要物质 ， 容易被人体吸收 ， 常吃补血的效果尤为明显 ， 它的肉质总体上优于猪肉和羊肉 。牛肉搭配入适量的新鲜蔬菜 ， 既可以保证各种营养成分摄入均衡 ， 又可以保证它的口感鲜嫩多汁 。
【牛肉馅和什么比较搭配 如何调制好吃的牛肉饺子】3、水煮或者蒸的烹饪方法 ， 被大家公认为最佳的方式 ， 它可以最大限度的保留住肉的的美味 ， 鲜嫩多汁是它的前提条件 ， 煎或炸的方式都会增加营养物质流失的概率 ， 高温对它来说是比较致命的 。
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