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蕃茄罗宋鱼的做法准备食材：黑鱼片250克明虾100克蕃茄2个西兰花4小朵玉米半根生姜1小块1、锅中煮沸水放入蕃茄氽烫去皮切大块,西兰花也略微烫一下
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2、明虾剪去虾须,生姜切薄片
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3、黑鱼片放入盆中,先加5克盐轻柔抓捏鱼片,感觉到有点微微发粘后,将6克淀粉加15克水调匀,倒在鱼片上,接着再加入半汤匙料酒2汤匙色拉油一起抓匀上浆,放冰箱冷藏腌制10分钟以上
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4、锅中放油烧热后加入蕃茄翻炒至变软出沙,接着加入4汤匙蕃茄酱,半汤匙糖继续翻炒
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5、加入3大碗水烧开后,依次放入明虾,姜片,西兰花和玉米继续煮熟.按个人口味加适量盐,鸡粉调味,最后倒入大盘中,表面铺上滑炒好的黑鱼片即可.
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烹饪小贴士：1、如果是买整条黑鱼,鱼头鱼骨可先油锅里煎一下,最后和汤一起煮汤更浓 。2、番茄在放入沸水之前可以先在顶端划一个十字，这样剥皮比较容易 。营养小贴士：黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效 。西红柿性微寒，可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，具有较强的清热解毒、抑制病变功效 。
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