1、做法一
材料：高笋500克、猪肉300克、青椒1个、盐1点、鸡精1点、姜2片、蒜1个、豆粉1勺 。
备好食材，猪肉高笋都切片青椒切块，猪肉里加豆粉拌匀，锅中先炒姜蒜在加肉片炒，放入高笋青椒炒熟放盐鸡精出锅装盘即可 。
2、做法二
【高笋的做法大全及图片 高笋的家常做法大全】
材料：酱肉1块、茭白3根、料酒1勺、白糖1勺、姜适量 。
茭白剥皮洗净，酱肉用热水洗净切成片，茭白洗净切成片，将切好的茭白摆在盘底，上面铺上酱肉，一勺料酒、一点白糖调好汁淋在上面，生姜切成末，上锅前把姜粒撒在酱肉上，蒸锅大火上汽后蒸10分钟，蒸好后就可以吃了 。
3、做法三
材料：笋300克、银鱼1两、肉丝50克、韭菜花半两、精盐3克、红椒1只、生姜1片、胡椒粉2克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、蚝油半茶匙、茶油4茶匙、生粉3克 。
高笋3只、红椒1个、里脊肉1两、生姜、银鱼1两 。银鱼干提前半小时用温水泡发 。所有材料洗净，高笋、红椒、生姜切丝，里脊肉韭菜花切段，里脊肉勾生粉备用 。锅热下油，下生姜，里脊肉丝翻炒 。肉丝爆香后加银鱼丝煸炒，搅拌均匀，淋一点料酒+生抽提香后，盛出备用 。洗锅后再加少许油，油热后下韭菜花和红椒丝快速翻炒，12秒后盛出备用 。另洗锅后倒少量油，下高笋翻炒，喷少许水，增加湿度，下少许盐及生抽 。将先前炒好的料下锅，略炒几次，放少许胡椒，蚝油搅拌均匀，出锅 。
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