碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物，那么碳水化合物吃了有什么用？碳水化合物吃了有什么用碳水化合物是生命细胞结构的主要成分和主要供能物质，参与细胞的组成和多种活动,有调节细胞活动的重要功能，还具有提高人体免疫力和增强肠道功能的作用 。若碳水化合物摄入不足，可能导致全身无力、疲乏，产生头晕、心悸、脑功能障碍等情况 。当然,若碳水化合物摄入过多，它就会转化成脂肪贮存于体内 。
碳水化合物每天摄入量人体摄入碳水化合物量应占总热量的60% ~ 65%，而每人每天摄入的热量个体差异较大，年龄、体重、劳动强度、健康状况，以及气候变化都会影响热量的摄入 。此外，富含碳水化合物的食物种类众多，不同食物提供的热量比例不同,因此很难准确确定每天碳水化合物的摄入量 。
不过，根据经验,成人平均每天摄入富含碳水化合物的主食量，应保持在500克以下，以250~ 400克为宜 。【碳水化合物吃了有什么好处 碳水化合物吃了有什么用】
吃什么补充碳水化合物1.大米 大米是由稻谷加工而成，是人们最为熟悉的主食之一，含有75%左右的碳水化合物，并含有丰富的B族维生素 。大米中的碳水化合物主要是淀粉，消化吸收率非常高 。大米中还含有7% ~ 8%的蛋白质，但大米中的蛋白质多为米谷蛋白，吸收率较高 。大米中完全蛋白含量较少，营养价值不如动物蛋白质 。
2.面粉 面粉又称小麦粉，是将小麦碾磨后获得的 。中国北方大部分地区主食都是由面粉制成的，品种繁多，风味各异 。面粉中碳水化合物含量也在75%左右，其次是9%~ 14%的蛋白质 。面粉按照所含蛋白质多少，可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉 。高筋面粉中蛋白质含量可达10.5%~ 13.5%，可用来制作面包、松饼;中筋粉蛋白质含量介于高、低筋面粉之间，常被用来制作中式面点;低筋面粉中蛋白质含量最低，可用来制作蛋糕、饼干等 。
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