科学吃元宵/汤圆是一件正经事，如何健康吃汤圆？ _元宵节

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马上就要到元宵节了，元宵节也是很多人都比较重视的节日，元宵节的时候很多人会和家人一起过元宵，吃汤圆赏月，汤圆在某些地方也叫做元宵，喜欢吃汤圆的人是很多的，而且现在汤圆的种类越来越多，不管是大的还是小的汤圆都要注意食用方法。

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1、如何健康吃汤圆
(1)烹调方法
很多人喜欢吃外酥内软、油香味足的油炸元宵；这样使本来含油量高的元宵更高油，不仅难消化，而且能量高，所以建议元宵最好煮着吃。
(2)控制食量
制作元宵通常选黏性强的长粒糯米粉，粘附性强，便于成型，但黏性越强越不易消化；加之元宵馅儿一般都干硬、多油，更不易消化；所以元宵要少吃，消化功能正常的人建议不超过5个。
(3)减少主食
元宵属于高能量食物，一般3个元宵相当于1两米饭（平时盛米饭的小碗多半碗），所以吃元宵则应该减少主食。
(4)温度适宜
放凉的元宵淀粉结构返生，不易消化，所以元宵要趁热吃，另外元宵黏性大，散热慢，得小口慢吃，以免烫伤。
(5)合理搭配
高油高糖的元宵适宜搭配清淡的菜比如清炒小白菜、黄瓜拌豆腐丝、蘑菇炒肉，少油少盐；另外青菜和菌藻、豆制品和少许红肉，刚好跟元宵的单一营养实现了互补，构成了一顿营养丰富而且清淡的元宵晚餐。
元宵虽美味，营养师却要来提个醒，高血糖、高血压、高血脂等“三高”人群，冠心病、急性胃肠炎患者都应少吃元宵，以免加重病情。咀嚼、吞咽和消化功能弱的老年人、婴幼儿也应尽量少吃元宵，监护人要特别留意其别被元宵卡住食管、气管。

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2、元宵与汤圆区分方法
不少人以为元宵和汤圆是一种东西，只是南北方叫法不同而已。
1、制作工艺
其实，元宵和汤圆完全不同，本质区别在于制作工艺：元宵是“滚”出来的，而汤圆则是“包”出来的。“制作元宵时，首先要将馅料做好，沾上水，再投进盛满糯米粉的容器内?。蝗缓笤僬此? ，继续滚上糯米粉，如此反复多次，让其逐渐变圆、变大。”北京稻香村食品有限责任公司质量总监郭亚萍告诉采访人员，元宵一般是手工做成，现做现卖。她说，汤圆的做法则像包饺子，先把干糯米粉加水和成面团，再用面团去包馅料，团成圆形，做好后进行速冻，便于保存。汤圆多由机器制作。
2、外观
元宵做好后表面会有“茸头”，即面粉浮粉，下锅煮时面粉融入水中，汤呈乳白色。元宵煮后迅速膨胀，比汤圆大。而汤圆皮是用干糯米粉加水和成的面，抱团性较好，表面更光滑，煮制汤水清澈。
3、口感
从口感来看，元宵更有咬劲，有突出的糯米面香味；汤圆则比较软糯，糯香味不明显。

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3、美容养颜的汤圆
今天是元宵节，全国大部分地方的习俗是要吃汤圆的，而很多家庭会自己做馅儿包汤圆，那么，你知道哪些品种的汤圆最养颜吗？
一、保湿功效——黑芝麻汤圆
保湿，是肌肤的保养重点，而黑芝麻汤圆不仅口感爽滑有弹性、甜腻适中、香味浓郁，更兼有益肝、养血、养发的功效。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤通常会变得干燥、粗糙。如果与此同时配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。经常食用芝麻，可使皮肤持续柔嫩、光滑、莹润。