(7)腌糖蒜
原料：蒜(新)1500克、食盐1大勺、白糖500克、陈醋750克、香醋250克 。
做法：
1、将新蒜剥掉几层外皮，一直剥到只留一层嫩皮，不能再剥为止 。
2、洗干净后撒上盐拌匀，静置一天在阴凉处，杀杀蒜的水气 。
3、将杀出的水分倒掉，再放进筲箕里把水气晾干 。
4、取腌制用的玻璃罐子洗净，静置倒放直至阴干 。
5、倒入陈醋和香醋，再加入白糖 ， 用干净无油的筷子搅拌，直至糖化掉 。
6、将晾干水分的蒜头放进罐子中，盖上盖子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔绝空气，防止细菌进入 。大概每隔几天在水槽里补一次水，以免水分蒸发掉了 。
文章插图
【酱菜解油腻、开胃口，酱菜虽好但不宜多吃】 其实酱菜的种类有很多，不同的地区吃的酱菜也是不一样的 ， 酱菜有很好的解腻的作用，而且还能开胃 ， 有很多人吃饭的时候只要有酱菜就行了，这样当然是不对的 ， 酱菜虽然味道好，但是营养价值并不高，而且吃多了还对身体有害，所以一定注意 。
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