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水淀粉是什么粉和玉米粉一样吗？水淀粉是混合水的淀粉，
水淀粉和玉米淀粉的概念不太一样，水淀粉是混合水的淀粉，而玉米淀粉是玉米制作的干淀粉 。也就是说玉米淀粉加水也可以成为水淀粉 。一般在熬制汤汁使用的就是水淀粉 。
烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉 ， 麦类淀粉，菱、藕淀粉等 。淀粉不溶于水 ， 在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液 。勾芡就是利用淀粉这种特性 。勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物
淀粉溶液能不能叫做胶体？淀粉可以在水中形成胶体，但是胶体是可以被破坏的，当破坏后 ， 就不能再称之为胶体 。
淀粉胶体破坏后就会聚沉，就成了悬浊夜 。淀粉溶液只是一个通俗的说法，和学术的定义内涵不一样 。就像物理学中“质量” ， 在和大众所理解的“质量”是不一样的 。
淀粉在水中会形成溶液吗？可以 。淀粉在水中可能形成胶体或溶液 。
只要淀粉粒子直径在1纳米至100纳米之间~就会形成胶体 。胶体会产生丁达尔效应现象
形成浅白色淀粉溶胶
淀粉溶胶化学方程式？淀粉溶液是一种胶体，并且淀粉遇到碘单质，可以出现明显的蓝色特征 。现将淀粉和稀Na2SO4溶液混合，装在半透膜中，浸泡在盛蒸馏水的烧杯内，过一段时间后 ， 取烧杯中液体进行实验，能证明半透膜完好无损的加入碘水不变蓝
【淀粉溶液是胶体吗 淀粉溶液是胶体吗为什么】证明此胶体已经制成的最简单方法为 。(3)FeCl3可使湿润的淀粉碘化钾试纸变蓝,化学方程式如下:2FeCl3+2KI=2FeCl2+I2+2KI,
淀粉是勾芡的吗？是的
淀粉的水溶液（少量或适量），浇淋在正在加工的食物上 。炒菜、汤类均可 。一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉，也称湿淀粉 。炸东西一般是拍的干淀粉 ， 或者用鸡蛋液加干淀粉 。勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物 。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等 。淀粉不溶于水 ， 在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液 。勾芡就是利用淀粉这种特性 。
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