文章插图
寒冷的冬季，饮食方面需要多注意 ， 吃一些食物能够为人体补充更多营养物质，调理身体，增强御寒的能力，冬季适合吃的美食有很多，下面为大家介绍的一些食谱 ， 可以在家尝试做一做 ， 不仅吃起来美味，也有很多很好的功效作用的哦！
文章插图
1、冬季滋补的美食
一、杞精炖鹌鹑
原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许 。
制作：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净 ， 枸杞、黄精装鹌鹑腹内 ， 加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成 。服法：弃药，吃肉喝汤，每日1次 。
功效：滋养肝肾 ， 补精益智 。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力 。脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神之作用;枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力;黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身 。几味同用更增加其滋补和益智作用 。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食 。
二、清炖马蹄鳖
主料：甲鱼1只(重约750克)，火腿骨1根 ， 火腿肉100克 。
辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克 。
制作：1.将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开 ， 掀起甲盖，去掉内脏(留下甲鱼盖)，剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块(尾和脚爪不用);
2.放入开水锅中煮至水再开 ， 捞出沥水;
3.火腿切成4大块;
4.将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住;
5.旺火烧开后 ， 去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右 ， 拣出姜和火腿骨，放盐;
6.再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油 ， 撒入白胡椒粉即可 。
三、萝卜烧排骨
特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美 。
原料：猪排骨500克，萝卜500克 ， 酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克 ， 姜5克，淀粉5克，油50克 。
制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片 。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入 ， 煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后 ， 转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可 。
四、素笋汤
取冬笋200克，鲜汤250克 ， 香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量 。先将冬笋去皮洗净，切成长8厘米、宽1厘米的薄处，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞出控水 。黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段 。炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜汁、精盐、味精 ， 再放入竹笋片、黑木耳片，待汤煮沸时，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油搅匀后盛入碗中 。本品特点为素雅清淡 ， 鲜美可口，消痰利肠，通脉化食 。
五、黄芪炖乌鸡
原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克
制法：1.清洗干净 ， 放入沸水锅中焯一下，捞出洗净 。
2.将黄芪洗净 ， 放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤 ， 放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成 。功效：一说、补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用 。二说、黄芪，是一味中药，功能补脾益气 。乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等 。功能养阴益血、治妇科疾病 。黄芪炖乌鸡 ， 有补脾益气、养阴益血的功效 。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病 。黄芪，性味甘、微温，入脾、肺经 。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经 。
相关经验推荐
- 淄博特产 淄博特产美食
- 淄博特产有哪些美食 淄博特产有哪些
- 小寒吃什么美食
- 冬季养生的粥有哪些？这些粥美味营养养生好！
- 冬季如何吃火锅才健康？吃火锅这些事千万要注意！
- 冬季吃柚子清热降火，怎么挑选到一个最满意的柚子？
- 爱美的朋友们看过来咯！冬季大衣的8个错误穿法，一定要避雷！
- 潮汕特色美食小吃有哪些
- 云南好吃可带回的特产 有关云南的特色美食
- 冬季如何保护肌肤？冬季护理肌肤的方法有哪些？