芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料 。也叫麻酱 。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一 。那么芝麻酱有什么功效？下面一起来看看吧 。芝麻酱有什么功效
1、软化血管 芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效 。而高血压和动脉硬化有一定的关系，在软化血管的同时，也就能帮助降低血压了 。
2、抗氧化 芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素E，一种是叶酸 。
前者有抗氧化、抗炎症的作用，后者叶酸已经有眼睛表明，可以帮助减少中风的发生 。因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老，减少中风的发生 。
3、补钙高手 在我国膳食中，除了奶制品外，钙的主要来源是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高 。吃10克芝麻酱，差不多就是两小勺，相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙 。
4、预防贫血 芝麻酱含有比较丰富的铁和叶酸，铁和叶酸都是造血不可缺少的原料 。在日常的饮食中陪上芝麻酱，不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血 。
5、健脑补脑 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，这是一种对脑部神经活动尤其重要的物质，同时可营养头发毛囊，防止头发过早变白或脱落 。
6、润肠通便 芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用，对于被便秘困扰的孕期妇女、绝经前后的妇女，还有肠胃不好的小孩子都很适合，既可以润肠通便，还可以补血、补钙、补叶酸，作为一个综合补充的长期食疗的食材，是特别好的选择 。
芝麻酱怎么做材料：芝麻150g，橄榄油2茶匙 。做法：
1、白芝麻和黑芝麻倒入盆内注入清水把浮起的芝麻全部去掉，沥干水分后倒出晾干水分；
【芝麻酱有哪些用处 芝麻酱有什么功效】 2、然后放在平底锅中翻炒约5分钟，至金黄色，熄火，放凉约30分钟 。
3、将冷却后的芝麻倒入搅拌机进行搅打，期间需开盖将附在搅拌机边缘的粉末刮下 。
4、搅打至这个程度时，加入橄榄油，继续搅打 。
5、搅打至下图的无颗粒状态，即可食用 。
6、倒入玻璃罐中，放置冰箱冷藏，可保存4~6周，随时取出食用 。
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