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东星斑好吃还是三文鱼好吃？自我感觉都好吃
东星斑是石班鱼的一种，是一种十分名贵的海产鱼类 ， 这种鱼不但肉质细嫩，味道鲜美 ， 还具有很明显的滋补功效，人们使用它能滋补肾脏，提高肾脏功能并能延年益寿，据说这种鱼生活在100多米以下的深海中，十分稀有市场售价也比较高 。
三文鱼是一种分布在大西洋和太平洋以及北冰洋等水域的海产鱼类，这种鱼的体型比较大，但它肉质鲜美，营养丰富，含有多种对人类大脑有益的营养成分 ， 人们在平时能活中多吃三文鱼，不但能品尝到它的美妙滋味，还能健脑益智提高人类的大脑功能 。
东星斑做刺身要去皮吗？要去皮 。
先切去东星斑鱼头并且掏干净鱼肚子，然后就用特殊的刀具切掉鱼皮 。
然后就是处理鱼身上的肉了 ， 虽然说海鱼的刺比较少，但是该处理还是得处理的 ， 有时候厨师还得用镊子去把鱼刺夹出来 。不过值得一说的是，日本厨师在处理鱼肉的过程中，全程带着一个毛巾 ， 保证整个过程的干净和整洁 。
最后就是制作鱼肉的环节了，一般来说吃海鲜就是吃刺身的，不过刺身并不是说鱼肉一定是生的，有的刺身需要把鱼肉在锅里过一遍，有时候是为了提升鱼肉的口感，有的时候也是为了让顾客吃起来不是那么艰难 。
广东十大淡水鱼？第一名:鳜鱼
鳜鱼又叫桂鱼，季花鱼，因为它与石斑鱼同科，所以还被称为“淡水石斑”，鳜鱼是食肉性鱼类，每年春季肉质最为肥美 。鳜鱼的肉质不用多说，味道鲜美 ， 肉质紧实，而且鱼刺也比较少，最好的做法就是清蒸了 。
第二名:红尾鱼
红尾鱼很常见，一般是生长在长江以南的河流中，之所以叫做这个名字是因为它的尾巴是红色的 。红尾鱼属于细甲鱼，处理的时候是不用去鱼鳞的，它最大的一个优点就是精肉很多 ， 而且脂肪含量也低，吃起来的肉质不仅味道鲜美，而且口感也是很嫩，腥味也不重，因为它们生长环境的水比较清澈，所以是非常好的一种鱼类 。
第三名:溪石斑
溪石斑，这是一种非常特别的鱼 ， 在我们老家，也叫它蛇花鱼 。这种鱼体型不大，但是非常有特点，首先是它的外形像小鲫鱼 ， 但是鱼鳞又是五颜六色的，其次就是它的嘴角跟马口鱼一样 ， 长有小颗粒 。这种鱼对于水质要求特别严格，它生活的水域肯定是水质相当棒的 ， 稍微有点污染的水域它是不会生活的 。
第四名:抗浪鱼
抗浪鱼是云南抚仙湖的特产，本人有幸吃过几次，味道相当不错，一直念念不忘其美味 。抗浪鱼的身形细长，跟秋刀鱼很相似，但是个头要小得多，也没有秋刀鱼那么肥 。抗浪鱼个体虽?。?但是肉味十分鲜美，最佳做法是油煎 ， 或者是用炭火慢慢烧，非常的香 。
第五名:翘嘴鱼
翘嘴鱼是各大河流里常见的鱼类，专门以浮游生物为食，由于生长比较缓慢，加上肉质特别的鲜嫩，用来煮汤特别棒，但是细刺比较多 ， 煮汤是最佳的吃法 。这种鱼市场价格高，但是养殖的人几乎没有 ， 这种鱼也是钓鱼爱好者非常喜欢钓的一种鱼，它咬钩非常凶，性格也凶猛 ， 钓这种鱼最有手感，最能体会钓鱼的乐趣 。
第六名:鲈鱼
鲈鱼是中国非常出名的淡水鱼，早在古代 ， 就被乾隆皇帝赐为“江南第一名鱼” 。鲈鱼是一种沿海洄游性鱼类 ， 可以生长在咸淡水 ， 或者是纯淡水中 。鲈鱼肉质洁白，非常肥嫩，此外刺少 ， 肉无腥味，味道无比的鲜美，且富含蛋白质，以及维生素 ， 是老少皆宜的美味 。现在市面上能买到的鲈鱼基本上都是人工养殖的加州鲈鱼 。
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