7、地三鲜
地三鲜是东北的传统菜肴 ， 选用的食材都是时令的新鲜蔬菜，既要保证食材的绿色健康，又要保持食物的鲜浓滋味 。一般来说 ， 选用的食材是土豆、青椒和茄子，都是些非常普通的蔬菜，但是搭配起来能做出鲜爽无比的好味道 。虽然这只是一道简单的素菜 ， 但是让它的味道可不比荤菜差呢，用来下饭也是极好的！我第一次听说这道菜 ， 是我年少时的一个朋友，他高二辍学去山东当学徒，写信回来跟我报平安 。说起来已经是十年前的事情了 ， 可我记得他提到了这一道地三鲜，和他做学徒时被利器划伤手的那个流血不止的伤口 。那都是旧时的青春的记忆了 。
8、东北扣肉
东北扣肉在东北是一道实打实的硬菜 ， 每年大年三十的年夜饭都少不了它 。这道菜上桌，大碗的底部是白菜心或青菜叶，绿色打底点缀 ， 中和了扣肉的厚重感；中间的东北扣肉看起来肥肉相间，晶莹有致，吃进嘴里不但不油腻，反而入口即化，有一种淡淡的香醇味，让人享受极了 。东北扣肉和米饭搭配，才是真的天造地设呢，大家一定得试试！
9、猪肉炖粉条
东北的冬天天气很寒冷 ， 一般的热菜刚出锅不久就很快凉了，为了避免这种困扰，东北人热衷于各种炖菜 。在冷风瑟瑟的冬天里，来一碗热乎乎的猪肉炖粉条，又好吃又管饱，实在妙极了！猪肉选用有嚼劲儿的土猪肉，口口鲜香好滋味；粉条选用爽滑的土豆粉 ， 在炖的时候，把肉汤的汁都吸收进粉条里，真的超级入味了！
10、东北酱大骨
啃骨头的乐趣，我们从小时候就知道了，拿着一块肉大骨，一边美滋滋地啃着 ， 一边坐在电视机前看电视，这才是快乐的人生?。〗驳娇泄峭?，怎么能不提到又香又解馋的东北酱大骨呢 。带着香辛料味道的酱大骨，筋肉相连 ， 香酥入味，怎么煮都煮不烂，肉质软嫩，直接吃可以，跟米饭拌着吃也可以 ， 怎么吃都是香！
东北人都没吃过的东北菜？答题:东北菜系品有很多很多都没吃过的也很多很多，我本人是纯东北人 ， 吃过的东北菜，杀猪菜，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条味道好极了 。
东北菜的发展历程？东北菜是中国八大菜系之一，主要分布在中国东北地区 ， 包括辽宁、吉林、黑龙江三省 。东北菜的发展历程可以概括为以下几个阶段：
1.清朝时期：清朝时期，东北地区人口众多，饮食文化也相对独特 。当时的东北菜以烤肉、炖菜、煮汤为主 ， 口味偏重，以适应当地人的口味 。
2.民国时期：民国时期，东北地区经济发展迅速 ， 餐饮业也得到了很大的发展 。当时的东北菜开始融合了北方和南方的烹饪技巧，味道更加丰富多样 。
3.新中国成立后：新中国成立后，东北地区的餐饮业得到了更大的发展 。当时的东北菜开始注重营养和健康 ， 加入了更多的蔬菜和水果，味道更加清淡 。
4.改革开放以后：改革开放以后，东北地区的餐饮业得到了更大的发展 ， 东北菜也开始向全国推广 。当时的东北菜开始注重创新和时尚，加入了更多的西式元素，味道更加多样化 。
总的来说 ， 东北菜的发展历程经历了从简单到复杂、从重口味到清淡、从传统到现代的演变过程，逐渐形成了独具特色的东北菜系 。
你觉得东北菜中最好吃的十道菜是什么？东北人大多数都是以炖菜为主，但溜炒烹炸也有独到之处 ， 每当吃大餐把最好吃的菜都称为硬菜，硬菜指的是煎炒烹炸咕嘟炖，每道菜都有它独特性，由于东北寒冷吃溜炒炖菜比较多 ， 下面我介绍一下东北菜靠前的10道菜！
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