1）中火起锅,下油,爆香蒜末和姜末 。
2）下鸡肉（我用的是二个鸡腿，斩成小块）,大火炒至变色 。
3）倒入一汤勺料酒，并加入花椒和豆辨（我用的是陴县豆辨酱）和干辣椒，再炒上一会儿
4）先加入泡发木耳和冬菇的水,没过鸡丁,再加入酱油上色，中火,盖上锅盖中火煮开10分钟 。再加入木耳和冬菇
5）焖至水干,喜欢汁多的可留着拌饭，最后加盐和胡椒粉,最好再弄点葱点缀一下，好了出锅,上桌 ， 开饭喽！
一定要多加点冬菇和木耳，每回这道菜最后被吃的总是鸡肉；
2、五丝汤
原料：
1）泡发木耳和粉丝 ， 再帮金针菇洗个澡、梳个头
2）木耳、火腿（京华火腿自然最好，不过家里正好有个也叫京华火腿的熟火腿 ， 就是它了），熟鸡胸肉用手撕丝 。
（正好家里刚炖在汤里的三黄鸡居然没人吃）
3）锅中放入高汤煮开，下入木耳、金针菇、熟鸡丝、粉丝、火腿 。我觉得按我这个顺序下比较合理 。由于这种火腿本来就是熟的，而且煮时间一长就会变硬 。
所以一定要最好放哦～（这里的高汤我用的是两勺“魔厨高汤”加水，还真不错呦）
3、湘莲双耳
材料：黑白木耳若干，泡发待用；莲子去心洗干净葱末，姜末 。青红椒少许 。
【木耳具有哪些功效？木耳的家常做法有哪些？】 做法：将青红椒切好 。莲子和黑白木耳分别蒸熟（我用高压锅蒸的，莲子大约１０分钟，黑木耳５ 。６分钟，银耳时间更短 ， ４分钟吧）锅里放油，热后加葱末，姜末 ， 青红椒爆炒，加点高汤 ， 再放入莲子，黑白木耳 ， 翻炒片刻，加盐和鸡精 。勾上水淀粉就可以了 。
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