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木耳是我们日常生活中比较常见的食材之一，相信喜欢吃木耳的女性朋友们是非常多的，因为木耳中含有的营养成分是很高的，女性朋友们经常吃木耳不仅能够美容养颜，而且还有预防贫血的功效，然而木耳的家常做法也是很多的，一般人群都是可以食用的 。
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一、木耳的功效是
1、养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质 ， 其蛋白质含量堪比动物食品 ， 因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高 ， 是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉 ， 动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多 。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源 。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能 。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解 。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳当中含有丰富的钙和维生素K等矿物质，可以预防血栓，减少血液凝块，还可以防止冠心病等 。
4、头发白多吃黑木耳
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物 ， 杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等 。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等 。
二、食用木耳禁忌
1、出血倾向的病人
黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，并能防止血小板凝集于血管壁，有助于防治动脉硬化、脑血管病和冠心病，是一种天然抗凝剂 。但是，也正因为如此，有出血倾向的病人，不宜用木耳进补 。在手术及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳，咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用 。
2、消化功能差的人不能食用
木耳膳食纤维含量丰富，所以消化功能差、容易腹泻、脾胃不好的人要少吃 。否则可能会引起肠胃不适等症状 。
3、过敏体质少吃
过敏体质的人也要少吃新鲜木耳 。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉 ， 食后经阳光照射会发生日光性皮炎 。而木耳经过加工干制，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉，这样就安全多了 。
4、野味
比如野鸡、野鸭等等，野鸡与黑木耳一起吃，容易引起痔疮出血，与野鸭一起吃，容易导致消化不良 。
5、白萝卜：黑木耳最好不要和白萝卜一起吃，可能会造成皮炎的发生，尤其是对敏感体质者，更要注意 。
6、田螺、海螺：黑木耳中的胶质与脂质等，与田螺中的一些生物活性物质相遇后，会发生不良反应，而且从性味方面来说，田螺性寒 ， 遇上滑利的木耳，容易造成消化不良等 。
7、血脂异常者少吃
尽管黑木耳对控制血脂有着一定的作用，但是血脂异常的人，不宜频繁的食用黑木耳，这样反而会影响身体，每周2-3次最多 。
三、木耳的家常做法
1、木耳冬菇炒鸡肉
原料：
1）鸡肉,木耳,冬菇，豆辨，辣椒，料酒
2）盐,酱，蒜末,姜末，胡椒粉 。
步骤:
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