(2)桑葚
四月份开始，桑葚陆续上市 。熟透的桑葚非常香甜，而作为花青素含量最丰富的食物之一，桑葚的营养价值也极高 。桑葚上带有很多细小的籽，能促进大肠蠕动，便秘者食用后会很管用 。
小时候，我们吃的桑葚大多是自己采摘的 ， 每次吃的时候手和嘴都会被染成黑色 。而随着桑葚被证实有多种健康保健功效后，在城市里售卖的价格也节节攀升，而且，其产量少、产期短 ， 如果当下错过了，就要等到明年才能吃上 。市场上常见的桑葚有两种，一种是青白色的，一种是深紫红色的，后者的营养价值相对更高一些 。
桑葚中含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白藜芦醇等，具有防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用 。桑葚还是天然的养颜水果，这个季节 ， 女性吃点很不错，富含具有抗氧化作用的花青素，有营养皮肤的作用 。此外，对睡眠有一定帮助，还可有效扩充血容量，缓解高血压 。
桑葚好吃，但不能贪嘴，尤其是孩子 ， 最好一天不超过两把 。过量食用易发生溶血性肠炎，而且其中含有较多鞣酸 ， 可能也会影响其他矿物质的吸收 。桑葚吃起来不怎么甜，但实际含糖量偏高，糖尿病患者要慎食 。另外，脾胃虚寒者要少吃 。
挑选和清洗时注意：挑选色深、个大、饱满，不软烂的桑葚 。因为存放困难 ， 一次少买一些 。建议到正规商场购买，有绿色食品标志最好 。清洗之前不要去果把儿 。在这个月份，桑树不生虫，很少打药，算是绿色无污染水果 ， 但表面有灰尘或微生物残留，用淡盐水冲洗一下，不要搓洗 。
但要注意，消化功能不好，或者容易拉肚子的人吃桑葚时一定要适量 。而且，即使是正常人群，一次也不可多吃 ， 因为桑葚中的多酚类物质能抑制体内消化酶的活性，一次吃太多可能会妨碍消化吸收 。
(3)草莓
说起草莓，中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠赞不绝口 ， “就说这诱人的红色，其花青素含量就少不了，难怪是蓝莓出现前的‘抗氧化冠军’” 。而且，草莓的维生素C含量也不低，每100克为47毫克 ， 比橙子还高 。此外，草莓还富含有机酸、果胶等，真可以说是水果里的“综合冠军”了 。
草莓要挑个头适中、颜色均匀、软硬适中的 。个头太大，尤其是有裂口的草莓，很可能是使用过多的膨大素 。有大块青或黄色的草莓也不好，花青素含量相对较低 。
中医认为 ， 草莓味甘性凉 ， 有润肺生津，利尿消肿的作用，有肺火、小便不利的人不妨适当多吃一些 。但胃肠功能不佳的人不宜多吃 。牙口不好的老人，也可用打浆机将草莓打成糊糊吃 ， 或者把糊糊抹在面包片上吃 。妈妈们也可以给孩子做草莓沙拉、草莓馅饼吃 。
(4)柠檬
柠檬由于味道较酸，一般不直接生吃，而是作为配菜或调味品 。柠檬有“西餐之王”的美誉，凉菜、主菜、饮料中都能派上用场 。
国家高级营养配餐师魏立军说，柠檬特殊的香气能祛除肉类和水产品的腥膻气味，并能使肉质更加细嫩 。吃煎鳕鱼时将柠檬汁挤出来滴在鳕鱼上，巴掌大的鳕鱼滴4~5滴就可以 。鳕鱼遇到柠檬汁，不但腥味没了 ， 肉也更加鲜香;在烤好后的鱼、鸡翅上滴少许柠檬汁，味道也更香;还可以将柠檬的果肉切碎 ， 和海鲜酱油一起调成汁儿，配着海鲜吃 。
柠檬富含维生素C ， 是种天然美容佳品，每天一杯柠檬水，能美白滋润皮肤 。但应注意，柠檬味道酸 ， 所以胃溃疡、胃酸分泌过多者应少吃柠檬 。
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