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胀罐奶粉还能喝吗?影响奶粉品质吗

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胀罐奶粉还能喝吗?对一些真空包装的食品而言，包装鼓胀就意味着不能再食用了 。但对于奶粉而言则不然 。
【胀罐奶粉还能喝吗?影响奶粉品质吗】 由于奶粉在包装时会进行氮气填充，奶粉罐密封的情况下，可能会出现氮气填充过多、大气气压升高等因素造成罐体鼓胀 。
这种情况下的涨罐属于正常现象，只要包装不破损，打开后奶粉颗粒细腻干燥，无明显结块、变味及变色现象，就可以正常食用 。
1、维生素B1、维生素C
奶粉保存过程中，维生素B1和维生素C的损失最为明显 。无论是直接与空气接触还是光照、温度等都会导致维生素的流失;另外，一些对于光源较为敏感的成分如核黄素，在接触光照后同样会造成明显损失 。
2、乳糖
乳糖是对于新生儿宝宝最有价值的碳水化合物 。但奶粉中的乳糖呈现非结晶状态，在接触到空气后十分容易吸收水分，形成乳糖结晶，使奶粉结块 。
3、乳脂肪氧化
奶粉中的脂肪与氧气接触会发生氧化反应 。研究显示，奶粉中的花生四烯酸(AA)氧化速度最快，其次是亚麻酸、亚油酸以及油酸 。这些物质氧化后会产生油脂哈败后的特殊气味，导致奶粉风味异常 。
4、其他
奶粉长时间暴露在空气中，除了部分营养元素容易流失外，还容易发生褐变，发黄，同时可能滋生大量的细菌，造成奶粉变质 。因此，奶粉一定要在开封后20天内尽快食用，同时注意存放环境 。

胀罐奶粉还能喝吗?影响奶粉品质吗

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没开封日期不新鲜的奶粉在品质上有变化吗?对于那些还未开罐的奶粉而言，只要正确保存，就不存在质量问题 。
一般而言，奶粉大多采用金属罐装或是铝箔复合软包装(盒装/袋装款) 。
这是因为奶粉中的蛋白质、脂肪和维生素等各类营养物质受温度、氧气和水分、光照等因素影响最大 。采用不透明的金属罐或铝箔复合包装，配合填充了氮气之后的密封包装，能够起到良好的隔绝光照、氧气和防潮效果 。
对于未开封的奶粉而言，只要在保质期内，且没有长期暴晒，或发生破罐等现象，一般就不会有问题 。
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