1、准备好芋头、糯米粉、粘米粉、猪肉、盐、酱油、花生油 。
2、用适量盐、酱油、花生油把猪肉腌制30分钟左右 。
3、芋头最好买带有紫根的粉香芋 。
【芋头米粉肉怎么做 芋头米粉肉的做法】4、把芋头放在水龙头下洗干净泥巴 ， 用削皮器把皮去掉 ， 操作时最好戴上手套 ， 以防芋头汁沾至手发痒难受 。
5、处理干净的芋头要充分沥干水分 ， 放在案板上切成0.3厘米厚的小块 ， 厚度没有统一规定 ， 随个人喜好 。
6、起锅热花生油 ， 待油八成热时 ， 倒入芋头块翻炒至两面有点焦黄 ， 装在盘子里待用 。
7、用厨房电子称称好糯米粉和粘米粉的量 ， 把锅头洗干净烧热 ， 不要放油 ， 把米粉全部倒锅中炒5分钟左右 ， 炒出香味 。
8、把炒好的米粉倒入装有猪肉的容器中 ， 加入少许清水搅拌均匀 。
9、把搅拌好的肉米粉糊均匀铺在芋头上面 ， 蒸锅放水烧开 ， 当水冒大泡时 ， 把碟子放入锅中蒸30分钟 。
10、好吃的芋头米粉肉就做好啦！
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