拍晕去鳞用刀背或者抄擀面杖拍几下鱼头 ， 将其拍晕便于操作 ， 放在菜板上;
(1)用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞 ， 注意 ， 是斜向鱼头 ， 否则小刀容易用力深浅不一 ， 造成鱼肉的损害;
(2)对于比较大的鳞 ， 我们可以直接用手扣掉 ， 比较快百
(3)在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现 ， 要仔细刮干净 ， 然后用水将整条鱼冲洗干净 。
(2)从尾部用手开始掏出里面的内脏 ， 这样便于整体将内脏掏出来 ， 然后冲洗干净;
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挖腮去腥线将两面的鳃用问食指抠出来 ， 然后去腥线 。
(1)将鱼内外清洗干净;
(2)在正反面 ， 鱼头和鱼尾处 ， 各划一刀;
(3)正反面分别抽出鱼腥线;
(4)将正反两面 ， 鱼头处剩余的腥线拔答出就可以啦 。
【鲈鱼怎么杀图解】
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