【低筋面粉和普通面粉一样吗 低筋面粉和普通面粉一样吗怎么做】面粉是生活中一种很常见的原料 ， 可以用来制作包子、馒头、面包、蛋糕等 ， 但是每次在卖面粉的时候都会发现有低筋面粉、中筋面粉等各种各样的名字 ， 那低筋面粉和普通面粉一样吗？筋力不同一般在生活中可以按照面粉中蛋白质含量的多少 ， 可以将面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉以及无筋面粉等 ， 其中低筋面粉的筋力较低 ， 面筋含量在22%-26%左右；而普通面粉的筋力适中 ， 面筋含量在29%到32%之间 ， 是属于中筋面粉的一种 。
蛋白质含量不同低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右 ， 筋力比较低 ， 比较适合用来制作口感松软的蛋糕、饼干、小西饼、酥皮类点心等；而普通面粉的蛋白质含量一般在11%左右 ， 比较适合用来制作口感松软但有一定嚼劲的馒头、包子、面条等 。
低筋面粉和普通面粉哪个有营养视情况而定 。
低筋面粉和普通面粉的主要原料都是小麦面粉 ， 虽然说普通面粉中所含的蛋白质含量更高 ， 但在其他大部分的营养元素含量上面两者并没有太大的差别 ， 对人体来说都是有一定营养的 。
而且两种面粉在用途上也是不一样的 ， 所以只要购买到的是质量合格、优质的面粉 ， 那么就都是可以的 ， 建议可以根据个人的需求来进行选择 。
低筋面粉可以用普通面粉代替吗可以按照一定的比例加入玉米淀粉来进行代替 。
低筋面粉一般指的就是蛋糕粉 ， 又被称为低粉等 ， 但市面上所售的蛋糕粉里面通常还会加入少量的小麦淀粉、乳化剂等物质 ， 通常是用于西式烘焙 。
如果家里暂时没有低筋面粉的话 ， 那么可以选择将普通面粉与玉米淀粉按照4：1的比例来进行混合 ， 这样可以减少面粉的筋力 ， 所得到的就是低筋面粉了 。
相关经验推荐
- 面粉里有黑色的虫子怎么处理 面粉里有黑色虫子怎么处理
- 面粉生虫了还能吃吗对身体害? 面粉生虫了还能吃吗
- 面粉过期了还能吃吗 面粉过期一年没开口,能用吗
- 小米手机屏幕失灵点不动怎么回事？ 原因和解决办法都在这里了
- 和平精英可以1v1单挑吗 如何进入单挑模式
- 喝汤的好处 喝汤的好处和坏处
- 加油站为什么不能打手机 加油站为什么不能打手机和熄火加油
- 水磨糯米粉和干磨糯米粉的区别是什么 水磨糯米粉和干磨糯米粉的区别
- 米酒与什么相克 米酒和什么相克
- 葛花和葛根的作用与功效禁忌 葛根花的功效与作用及禁忌有哪些