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微波炉是一种可以快速加热食物的工具，在烹饪中也可以适当运用，制作各种美味膳食，深受很多人的喜爱 ， 那么微波炉蒸鸡蛋羹的做法有哪些？微波炉蒸鸡蛋的技巧是什么？鸡蛋羹的制作方法有很多，下面就来详细了解微波炉蒸鸡蛋的各种做法吧 。
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1、微波炉蒸鸡蛋羹的做法
(1)做法一
材料
鸡蛋(两个)，即食海苔(一包) ， 水(适量)，盐(一克)，蒸鱼豉油(少许、可无) ， 葱花(少许、可无)
做法
1、鸡蛋打散，加入等量的清水，有同学表示对“等量”这个词儿不太理解 ， 就是打出来的鸡蛋多少，就加多少水 。
2、把水和鸡蛋混合，打散，加入1克的盐 。
3、继续搅拌均匀 。
4、用筛子过滤一次 。
【微波炉蒸鸡蛋羹的做法有哪些？微波炉蒸鸡蛋的技巧是什么？】 5、把装有鸡蛋液的碗放入能放入微波炉的大碗中，同时在大碗里加入半碗的水 ， 水到装有蛋液的碗高度的一半高度 。
6、放入微波炉，中高火，2分钟 。
7、取出，加入海苔，倒入少许蒸鱼豉油(可不加)，撒入少许葱花(可不加)即可 。
(2)做法二
材料
鸡蛋、内脂豆腐、葱、盐、豉油、香油
做法
1.鸡蛋磕入碗中，加盐和一点水打散;
2.内脂豆腐切成1cm见方的块，放在容器里;
3.把蛋液倒入豆腐碗中 ， 将豆腐蛋液搅拌 ， 让豆腐漂浮在液面后，盖上盖放入微波炉高火2min，取出;
4.加入蒸鱼豉油，继续放微波炉高火2min，取出林香油，撒葱末即可
(3)做法三
材料：牛奶1袋，鸡蛋1枚，白糖5g
1.将牛奶倒在微波炉可用的容器中 。
2.鸡蛋打散成蛋液 ， 充分打散至冒出大泡 ， 然后过筛 。
3.过筛后的蛋液倒入牛奶中 ， 加入白糖 ， 充分搅拌均匀 。
4.另取一稍大的微波炉可用容器 ， 放碗放入其中 ， 并注入约碗高度一半的清水 。
5.将盖子扣在碗上 ， 入微波炉中高火3分钟即可 。
贴心提示：
1.将蛋液过筛是为了让炖蛋的口感更爽滑 。
2.白糖可根据自身情况适量添加或不加 。
3.建议用盖子将炖蛋的碗封?。?而不使用保鲜膜 。
2、鸡蛋选购须知
1.蛋壳的感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度 。良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明 。次质鲜蛋 ， 蛋壳有裂纹、硌窝现象；蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等 。更次一些的鲜蛋，蛋壳发暗 ， 壳表破碎且破口较大，蛋清大部分流出 。劣质鲜蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑 。
2.手摸鉴别：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等 。良质鲜蛋蛋壳粗糙 ， 重量适当 。次质鲜蛋 ， 蛋壳有裂纹、硌窝或破损 ， 手摸有光滑感；更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出 。手掂重量轻；蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下(贴壳蛋) 。劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重 。
3.耳听鉴别：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动 ， 听其声音 。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆 ， 手握蛋摇动无声 。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋) ， 手摇动时内容物有流动感 。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋) 。手握蛋摇动时内容物是晃荡声 。
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