6、大豆及大豆制品
【蛋白质缺失会有哪些危害？哪些症状显示缺乏蛋白质？】 大豆中蛋白质含量高达38% ， 高出瘦肉2倍 。大豆中的脂肪、铁及维生素B族含量也高 。但大豆中的蛋白质不易被婴幼儿消化，因此，制作时需花大功夫 ， 经过细火慢炖，方可让1～3岁的小儿食用 。但是，大豆制品 ， 如豆腐、豆浆、豆干等等，则较易消化 。4～6岁的小儿，可吃大豆食品 。
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