文章插图
红烧河鲈鱼做法？主料：鲈鱼1000克 。
辅料：豆豉120克 。
调料：大葱15克姜10克花椒5克大蒜10克香叶3克植物油50克酱油20克黄酒15克白砂糖10克 。
做法
1、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分；
2、两面鱼身分别划几道口用盐腌制二十分钟左右待用；
3、姜、蒜切丝待用；
4、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜；花椒 。
5、然后把鱼放入油锅 ， 煎至两面金黄；
6、倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧；
7、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆 。
河鲈鱼家常做法？1、主料：鲈鱼1条、豆腐适量、金针菇适量、啤酒500毫升 。
2、辅料：香菜适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、八角适量、糖适量、盐适量 。
3、调制料汁：碗中加入适量老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、糖、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角，倒入500ml啤酒 ， 拌匀备用 。
4、锅中热油 ， 倒入料汁，加少许水，烧开后放入鱼，盖盖中小火炖15分钟 。
5、加入豆腐再炖15分钟 。
6、加入金针菇，煮至金针菇熟透，撒上香菜即可开吃 。
河鲈鱼有几种？河鲈是鲈形目鲈科鲈属的一种淡水鱼 ， 也称为河班、秋刀鱼、银鲈、金鲈、马鲈等 。根据形态和生态特征，目前已知的河鲈鱼种包括：
1.河鲈（学名：Lateolabraxmaculatus）：是最常见的河鲈鱼种 ， 分布于中国江河流域及周边国家的河流中 。体型修长，侧扁，银灰色的体表上有一些黑色斑点，背部较深，腹部较浅 。
2.黄鲈（学名：Lateolabraxjaponicus）：分布于日本、中国东海及南海、朝鲜半岛、台湾等地的海域和河口 。体型较大，背鳍和臀鳍上有硬刺，通体呈银灰色，背部和侧面上有黑色斑点 。
3.绿鲈（学名：Lateolabraxlatus）：分布于中国南海及台湾海域 。体型较小，体侧近似圆形，通体呈银白色，背鳍和臀鳍上有硬刺 。
4.台湾鲈（学名：Lateolabraxtaiwanensis）：分布于台湾和中国福建沿海等地的海域和河口 。体型较?。?侧扁，通体呈银灰色，体侧有深色斑点 。
河鲈鱼钓法？1、我们可以单支海竿或几支海竿 ， 在岸边、堤边、岛上投钓 。可使用双钩、串钩、串饵甩钓 。这个大家适自己情况，合理选择便是 。
2、可用小船和串钩拖钓 。不少渔民和钓友喜欢用小木板做成三四只小风船施钓 ， 效果颇佳 。
3、还可用长海竿和长手竿，挂饵后甩竿轻缓地拖钓 ， 也能钓获鲈鱼 。其原理和路亚差不多 。
4、鲈鱼吃食特别挑剔，不鲜不活极少吞食 ， 所以用钓饵时要保证鲜活 。
?5、鲈鱼喜欢清澈的水域，浑浊水域是无法钓到鲈鱼的 。所以一定不要到浑浊水域作钓 。
6、鲈鱼喜欢食活小海鱼、海虾，因此小海鱼多的水域，鲈鱼也较多 。可以选择这样的水域作钓，基本都会有所收获 。
7、海域里基本一年四季都能钓获鲈鱼，但其最佳水温在9～18这种水温下，鲈鱼寻食较活跃，也是最佳投钓时机 。所以每年5月到十月都是垂钓好时期 。
河鲈鱼和海鲈鱼哪个贵？海鲈鱼贵 。
【河鲈鱼？河鲈鱼嘌呤】海鲈鱼在海洋中的分布比较广，太平洋水域和大西洋水域都有分布，其中亚洲的日本海、黄海、渤海是主要产地 ， 美国的西海岸和南美的秘鲁渔场也出产海鲈鱼 ， 还有就是英国的北海渔场和地中海等地 。性凶猛 ， 以鱼、虾为食 。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种 。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地 。渔期为春、秋两季 ， 每年的10～11月份为盛渔期 。
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