产地不同藜麦 ， 原产于南美洲安第斯山区 ， 是印加土著居民的主要传统食物 ， 有5000-7000多年的食用和种植历史 ， 由于其具有独特的营养价值 。其养育了印加民族 ， 古代印加人称之为“粮食之母” 。
荞麦 ， 别名：甜荞、乌麦、三角麦等;是短日性作 ， 喜凉爽湿润 ， 不耐高温旱风 ， 畏霜冻 。荞麦在中国大部分地区都有分布 ， 在亚洲和欧洲国家也有分布 。荞麦性甘味凉 ， 有开胃宽肠 ， 下气消积 。治绞肠痧 ， 肠胃积滞 ， 慢性泄泻的功效;同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品 。
【藜麦和荞麦的区别】
荞麦性甘味凉 ， 有开胃宽肠 ， 下气消积 。治绞肠痧 ， 肠胃积滞 ， 慢性泄泻的功效;同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品 。
口感不同荞麦具有易熟、易消化、易加工的特点 ， 我们平时吃的主要是荞麦面条 ， 面细筋韧 ， 属于粗粮面 ， 无糖 。相比小麦面的话 ， 口感不如它细滑 。
藜麦品种有很多 ， 常见的主要有白色、红色、黑色三种颜色的藜麦 ， 颜色不一的藜麦口感也不一样 ， 其中白色的口感最好 ， 吃起来带着点坚果的清香味 ， 软糯Q弹 。煮熟的藜麦会有可爱的小卷须 ， 除了有坚果和谷物淡淡的清香外 ， 并没有其他特殊香味 ， 口感比较松散 ， 这样就使得藜麦特别百搭 。
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