皂角米的口感软糯Q弹 ， 颜色透明好看 ， 很多人都会用来和桃胶、雪燕等一同炖成甜汤食用 ， 不仅营养价值高 ， 而且还有美容养颜功效 ， 那么皂角米放过期了还能吃吗？皂角米过期可以食用吗市售的干燥皂角米 ， 一般会标明保质期为1年 。但事实上 ， 品质较好的干燥皂角米 ， 在阴凉干燥、密封、无污染的环境中妥当保存 ， 通常能够保存1-3年 ， 这期间只要皂角米没有出现生虫、变质的情况 ， 那么就是可以吃的 。
皂角米发白是坏了么可能是坏了的 。
皂角米的颜色、质地 ， 其实和大米是比较相似的 ， 都是米白色或者米黄色 ， 略微有点透明 。一般单荚的皂角米以及被硫熏过的皂角米颜色都会比较白 。
但是如果皂角米表面起了白霜 ， 则说明已经出现轻度霉变了 ， 霉变食物会产生一些霉菌毒素 ， 食用之后不利于身体健康 ， 这类皂角米建议不要吃了 。
发黄的皂角米还能吃吗视情况而定 。
皂角米如果一买来就发黄 ， 那么是可以吃的 ， 因为双荚的皂荚米本身颜色就是淡黄色 。
但是如果皂角米买回来是米色 ， 放久了之后只有少量的皂角米出现了发黄、发黑的情况 ， 泡发之后闻起来还发酸 ， 那么则说明这些皂角米已经变质了 ， 要挑出来 ， 不能继续吃了 。
皂角米如何保存只需要将皂角米用干净、结实、无毒的塑料袋装好 ， 挤出里面的空气 ， 然后密封 ， 放在干燥、阴凉 ， 不容易被老鼠、蟑螂爬的地方保存好即可 。期间要注意防潮、防污染、防生虫、防太阳直射 ， 这样皂角米才能够保存更久 。
也可以放在冰箱冷藏 ， 但是冰箱使用不当里面的可能会比较潮湿、经常有积水 ， 这点要注意 。
皂角米桃胶雪燕的做法食材：皂角米5克 ， 雪燕5克 ， 桃胶5克 ， 冰糖、枸杞、水适量 。
做法：
1.将雪燕、桃胶、皂角米分别放入容器中浸泡12小时 ， 夏天要放进冰箱浸泡 。
2.期间要换水2-3次 ， 泡发之后仔细将雪燕和桃胶中的杂质挑选出来 。
3.然后将侵泡好的雪燕、桃胶、冰糖、皂角米与800ml纯净水一同放入炖盅并盖上盖子 ， 设置好慢炖 。
【皂角米过期可以食用吗 皂角米过期可以食用吗图片】 4.炖好之后将洗净的枸杞撒入 ， 盖上盖子闷一会即可 。
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