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藕粉到底是什么做的 藕粉是什么做成的

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自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食 。藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃，那么藕粉是什么做成的？【藕粉到底是什么做的 藕粉是什么做成的】藕粉是什么做成的莲藕做的 。
藕粉因为“糊化效应”冲出来的形态呈现半透明胶质感 。
糊化：糊化一般是指淀粉的糊化，是将淀粉混合于水中并加热，达到一定温度后，则淀粉粒溶胀、崩溃，形成粘稠均匀的透明糊溶液 。淀粉糊化本质是水进入微晶束，折散淀粉分子间的缔合状态，使淀粉分子失去原有的取向排列，而变为混乱状态，即淀粉粒中有序态(晶态)及无序态(非晶态)的分子间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液 。
淀粉乳受热后，在一定温度范围内，淀粉粒开始破坏，晶体结构消失，体积膨大，粘度急剧上升，呈粘稠的糊状，即成为非结晶性的淀粉 。各种淀粉的糊化温度随原料种类、淀粉粒大小等的不同而异 。
怎么在家自制藕粉材料鲜藕一块、糖适量 。
做法
1、鲜藕洗净，去皮，切成小丁，放在一个碗中，加水浸泡1个小时;
2、将藕丁连同泡藕的水一起放入搅拌机中打碎;
3、将打出的藕汁倒到一个小锅里，藕渣留着可以做藕饼吃;
4、在打好的藕汁中适当加些水，小火煮至半透明状，期间要不停的搅拌，防止糊锅;
5、在煮好的藕粉中加入适量糖，就可以开吃啦 。小诀窍1、藕分两种，一种口感脆适合炒菜 。一种口感面适合蒸食或煲汤 。
2、打好的藕汁如果能用纱布再过滤一下，煮好的藕粉就能和外面买的一样清透了 。
3、自己制作的藕粉，具有一种买的藕粉比不了的清香滋味，而且天然健康，适合老人小孩及脾胃虚弱的人食用 。如果家里再有做手术的人需要藕粉排气，这个方法是个选择哦 。
藕粉怎么吃最好1、白糖煮藕粉 每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食 。可生津止渴，清热除烦和醒酒 。
2、银耳藕粉汤 银耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服 。
功效：预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效 。适宜月经量多，血色鲜红者 。
3、藕粉粥可润发养颜 藕粉25克，白米25克(或麦片亦可)，白糖适量 。
先煮米做如常法，将熟放入藕粉调匀，加糖食之 。或水煮麦片数沸，即将藕粉打糊调入和匀，加糖，晨起食之 。[功效与应用]固精气，乌须发，润肤养颜，补益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症，均可作辅食 。注：藕偏寒，可治失血，发枯黄，分杈等症，亦有益胃补心，滋阴养颜，安神等功效 。
4、苹果藕粉 配料：藕粉200克，苹果300克 。
制法：把把藕粉和水调匀，苹果切成细末 。把藕粉入锅，用微火熬煮，熬到透明时加入苹果末，稍煮即可 。
食用：当点心食用，用量自愿 。
功效：健脾开胃、益气补血;对贫血、慢性胃炎有疗效 。
5、自制藕粉粥 原料：葡萄干、熟芝麻、山楂、花生碎等
方法：首先用95度的开水将藕粉冲好
再将准备好的葡萄干等加入藕粉中，慢慢搅拌即可
优点：使藕粉的口感更佳

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