糯米的口感比我们平常吃的大米要更黏 ， 无论是用来蒸糯米饭 ， 还是用来包粽子 ， 或是做糯米糕食用 ， 味道都是很好的 ， 在购买糯米的时候 ， 应该如何挑选优质糯米呢?如何挑选优质糯米购买糯米应该选择米粒较大且饱满 ， 颗粒均匀 ， 颜色白皙 ， 有米香 ， 无杂质者佳 。
如果碎粒很多 ， 颜色发暗 ， 混有杂质 ， 没有糯米特有的清香味 ， 则表明糯米存放的时间过久 ， 不宜选购 。
糯米如何长期保存1.一般糯米的保存同大米近似 ， 最好将糯米放在干燥、密封的容器内 ， 这样可以更好的保存糯米 。
【怎么选好的糯米 如何挑选优质糯米】 2.注意将糯米置于阴凉处保存即可 ， 可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜 ， 可防止糯米因久存而生虫 。将大蒜去皮 ， 跟糯米放进装糯米的袋子里 ， 即可起到灭菌、驱蛾、杀灭火粉螨的作用 。
3.八角也可以起到类似的作用 ， 但放入糯米之前最好用手掰开 ， 以使其效果更加明显 。
糯米吃了不消化吗很多人说吃糯米不容易被消化 ， 其实这种说法不全面 。
据研究表明淀粉分为直链和支链 ， 支链中的淀粉含量比较高 ， 很容易和一些消化酶接触 ， 所以被分解消化的时间也比较短 。主要是在分解的过程中 ， 可能分支处有些化学物质不太能被人体消化吸收 ， 因此被很多人误认为不好消化 。
什么样的人不适合吃糯米肥胖者、想减肥的人 糯米的含糖量极高 ， 还易吸收消化 ， 所以肥胖的人或者是想减肥的人就不宜多吃糯米了 ， 否则会有反效果 。
糖尿病患者 糯米含糖量较高 ， 所以糖尿病患者就应控制吃糯米的量 ， 多吃 ， 吸收消化后会加重病情 。
老人、小孩 糯米是粘性食物 ， 不易被消化吸收 ， 所以牙口不好的老人和未发育完全的小孩要少吃糯米 。
肾脏功能不好者 糯米含糖量高 ， 同时碳水化合物和钠等微量元素含量也高 ， 肾脏不好的人群有谨慎食用糯米 ， 否则会损坏肾脏 ， 造成身体不适等反应 。
高血脂患者 糯米的钠含量相对比较高 ， 高血脂患者食用会使血脂增加 ， 从而加重病情 。
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