桂花是一种观赏树，但是桂花也可以晒干之后用来制作茶饮或者是做点心吃，然而桂花茶容易氧化，那么桂花氧化了到底能不能吃？桂花氧化了到底能不能吃也可以吃的 。
晒干后的桂花呈现黑色，与其原来的模样大不一样，晒干的桂花呈现黑色是由于它被氧化的结果 。
桂花怎么晒干不变色第一：晾干的方法 要制作优质的干桂花，采摘也很关键 。因为桂花的花期比较短，前后仅有4～5天 。为了保证产品质量和产量，要适时采收，太晚太早都不好 。一般来说，应在花期后3～4天内采摘完毕 。采摘桂花一般要选择早上，尤其是早上带点露水的时候采摘比较好 。采摘下来的鲜桂花要用透气竹筐装好，不得压或者堆积超过1米以上高，否则会损坏鲜桂花 。采摘下来的桂花要及时加工成干桂花，不宜久放，以免香味损失过多 。关于自制干桂花，很多朋友想的很简单，以为只要把鲜桂花放在阳台上晒干就可以了 。这种做法绝对是大错特错 。因为桂花必须烘干才能留住香味，晒干的桂花是没有香味的 。
第二：烘干方法 1、烤箱烘干法：
用个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡起来（半斤新鲜桂花） 。桂花捞出来用矿泉水再冲几遍，控净水分，手工分拣掉枯花、花梗等 。放进烤箱里烘干，取出放凉即可 。
2、微波炉烘干法：
将鲜桂花拣掉枯花、花梗，用清水洗净，控净水分 。找一块干净的纱布，把桂花倒在纱布上，准备用微波炉烤 。先用微波炉的中火烤两次，第一次的时间是3分钟，冷却以后再用中火烤第二次，时间是2分钟 。这种做出来的干桂花颜色最好，老嫩正合适 。
3、生石灰干燥法：
将采摘下来的鲜桂花捡去杂质，但千万不能用水清洗桂花 。如果你非要清洗一下才放心，可以用花撒将鲜桂花冲洗干净，控净水以后再用吹风机吹干，千万不能放到太阳底下把桂花晒干 。取足量生石灰块放在容器底部，上面铺一层塑料纸，再取一大张纸放入容器内，纸张要能将容器底部及四周完全盖住，这样主要是防止桂花和生石灰直接接触 。生石灰块的用量约为鲜桂花重量的2倍以上，越多越好 。做完后就把鲜桂花撒到容器里，再将容器盖紧密封1～2天，此时打开看看吧，鲜桂花已经变得非常干酥了，而且不走失香味也不会变色 。
第三：保存 把处理好的新鲜桂花装入塑料袋里，扎紧袋口后放入冰箱的冷冻室即可，无论什么时候取出来，它都和刚刚采摘下来的新鲜桂花一样 。
桂花不能和什么一起吃桂花不要和性热的食物一起吃 。
桂花味辛、性温，具有一定的燥热之气，再与性热的食物一起食用，容易加重体质的燥热程度，导致上火甚至变成易于上火的体质，对身体不利 。
桂花泡水喝的禁忌【桂花氧化了到底能不能吃 桂花氧化了到底能不能吃掉】 1.桂花本身的香气是非常浓郁的，所以不能够大量服用，否则身体会出现不良反应，表现为恶心、头晕以及想吐等 。
2.体质是偏热的，特别是火热内盛的患者千万不要使用桂花 。这是因为桂花性温，如果体热的患者服用了桂花，那么身体中的内火就会大大增加，不利于身体健康 。
3.一般购买桂花的时候我们应该放入鼻子下问一问，若是有异味、发霉或者是变质的情况就不适合了 。
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