红参具有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用 ， 因其火大劲足、功效强 ， 在补虚方面 ， 一般认为红参强于白参 。久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统 。红参适合于老人、久病体虚者 ， 是阴盛阳虚者的首选补品 ， 医药上治疗虚脱或强补多用红参 。红参瑶柱原料：水发干贝8粒 。辅料：红参0.5克 ， 冬瓜环4只 ， 斑鸠茸25克 ， 高级清汤3两 。调料：锌盐0.5克 ， 瑶柱汁4克 。
制法：
1、四只水发干贝酿入处理好的冬瓜环中 。
2、另两只干贝搓成丝与斑鸠脯茸制成球 。
【红参怎么吃最好吃 红参怎么吃最好】 3、上述两种原料与红参及高级清汤共同蒸10分钟 。
4、原汁调味倒回即可 。
特点：汤鲜味美 ， 色泽和谐 ， 口感清醇 。
红参白鸽精原料：鸽子2只 ， 红枣2颗 ， 红参2克 。
配 料： 味精、盐各少许 ， 生姜1小片 。
做法：
1、鸽子宰洗干净 ， 除去脚爪、尾臊和内脏 ， 用沸水飞去血秽 ， 装入炖盅 。
2、加入红枣、生姜 ， 调入味精、盐 ， 倒入能盖过鸽面的沸水 。
3、红参切片 ， 撒在面上 ， 隔水约炖90分钟 。
特点： 汤清如镜 。药用价值：鸽肉味甘 ， 性平；红枣味甘 ， 性温；红参味甘微苦 ， 性温 。三者合炖 ， 可大补元气 ， 温中补脾 ， 健胃轻身 ， 养血安神；也可抗衰微智 ， 运化五脏六腑 ， 促进新陈代谢 。
红参圆肉粥原料： 红参10克(切片) ， 圆肉15克 ， 粳米100克 。
做法： 同煮粥食用 。
特点： 主要治疗缺铁性贫血脾气虚弱型：面色萎黄或苍白、神疲乏力、纳少便溏 ， 舌质淡红 ， 苔薄腻 ， 脉细 。
红参生鱼主料：黑鱼 1000克 。
辅料：香菜 30克 ， 红参20克 ， 胡萝卜50克 。
特点：补虚养身调理 ， 气血双补调理 ， 脾调养调理 ， 滋阴调理 ， 活血化瘀调理 。
红参龟凤汤主料：乌龟300克 ， 雏鸽 250克 。
辅料：红参25克 。
特点：补虚养身调理 ， 气血双补调理 ， 滋阴调理 ， 补阳调理 。
红参蘑菇肉丸汤原料：前夹肉、鲜蘑菇各200克 ， 红参20克 。
做法：枣（去核）洗净 ， 与鳝肉一齐放入锅内 ， 加清水适量 ， 武火煮沸后 ， 文火煲1小时 ， 调味供用 。
用法：佐餐食用 。
功效：补气养血 ， 适用于气血不足之人 。
红参牛奶热茶材料：牛奶3/4杯、红参粉1/3小勺、蜂蜜2大勺、芝麻粉1大勺、桂皮粉少许、国面包20cm、鸡蛋2个 、炼乳1/2杯、牛奶1杯、糖粉少许、蜂蜜少许、黄油少许 。
做法：
1.将牛奶、蜂蜜、芝麻放入搅拌器搅匀后放入锅中烧开 。
2.倒入杯中 ， 放入红参粉和桂皮粉 。
红参煲猪心主 料：猪心150克 ， 红参10克 。
做 法：猪心洗净切块 ， 加入红参同煲汤食用 。
药用价值： 主要治疗冠心病心气虚型——心胸隐痛、气短、倦怠乏力、面白自汗 ， 舌质淡胖嫩 ， 苔白、脉虚弱 。
红参虫草羊肉煲材料：冬虫夏草5克 ， 羊瘦肉400克 ， 红参6克 ， 冰糖50克 ， 葱、姜等调料适量 。
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