1、食材：转化糖浆90克、花生油30克、枧水1-2克、中筋面粉120克、奶粉5克、松子仁40克、核桃仁40克、美国大杏仁40克、白芝麻40克、黑芝麻40克、葵花籽仁40克、南瓜子仁40克、糖冬瓜40克、白砂糖60克、花生油35克、高度白酒12克、水80克（可适当、熟糯米粉115克、鸡蛋1个 。
2、制作饼皮：转化糖浆、枧水、花生油混合搅拌均匀，加入低筋面粉和奶粉，搅拌成絮状后用手或硅胶铲翻拌均匀，包好保鲜膜放入冰箱醒1-2小时 。
3、坚果分别炒熟或烤熟，核桃仁、大杏仁和糖冬瓜切小块，混合后依次加白砂糖、白酒、花生油、水（留10克先不加做调整），搅拌均匀，加入熟糯米粉搅拌，再戴上一次性手套手动拌匀 。
4、拌好的五仁馅分成50克/个，握成圆球形 。
5、醒好的饼皮分成21-22克/个 。
6、饼皮压成中间薄周边厚，包入五仁馅，用虎口慢慢把饼皮推开、包住馅 。包最后两个的时候进行烤箱预热，200度 。
7、全部包好后，用75克模具压型 。
8、月饼胚摆放到烤盘上，表面轻轻喷一层水雾，入烤箱 。
【广式五仁月饼的做法及配方 广式五仁月饼的做法及配方是什么】9、烤制7-8分钟，取出表面刷蛋液 。继续放入烤箱烘烤12-14分钟即可 。
相关经验推荐
- 云南云腿月饼品牌 云南云腿月饼品牌排行榜
- 广式月饼用什么面粉 广式月饼用什么面粉回油快
- 月饼皮软了怎么补救 月饼皮太软有什么补救
- 低筋面粉和普通面粉的区别 做月饼低筋面粉和普通面粉的区别
- 鲜肉月饼做法 怎样自制鲜肉月饼
- 空气炸锅可以炸月饼吗 空气炸锅能做月饼吗
- 奶黄月饼的做法 奶黄月饼的做法步骤
- 做月饼用什么面粉最好吃 做月饼用什么面粉
- 土家月饼怎么做才好吃 土家月饼怎么做
- 苏式鲜肉月饼配方 苏氏鲜肉月饼的做法