鸡蛋的储存方法
1、鸡蛋存放在冰箱前不要水洗，表面有污物的鸡蛋可以先用半湿的毛巾擦一下 。
2、大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里 ， 能保鲜更久 。
3、最好在鸡蛋表面均匀涂一层食用油 ， 或包裹保鲜膜后放入冰箱 ， 防止鸡蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内，最好不要和肉类食物放一起 。
4、把鸡蛋放在黄豆、红豆杂粮里，可保鲜较长时间不变质 。
从冰箱中取出的鸡蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏 。因为鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳渗入鸡蛋内层，所以鸡蛋已经不能保质要马上食用 。
鸡蛋的存放禁忌
【水煮鸡蛋能放几天，水煮鸡蛋能放几天不坏】鸡蛋不宜和姜、洋葱、辣椒放一起，强烈的气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中 ， 会使鸡蛋加速变质 。
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