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咸汤圆馅的家常做法？糯米粉500克，肉糜200克，虾皮一大匙，莴苣150克，腌芥末叶一大匙，干大葱两大匙 。
调料
热高汤三杯，冷水两杯；酱油一大匙，精盐半小匙，胡椒粉1/4小匙，白糖一小匙；味精半小匙，胡椒粉半小匙 。
做法
1.①糯米粉加入冷水后，揉成面团，从中取出200克放入三杯热水中，高火2分钟后捞出 ， 放入原来搓好的面团中 ， 再用力揉搓，使其产生粘性后，将其分成40份 。
咸汤圆
②虾米泡软剁碎 ， 与干大葱一大匙、肉糜、调料，拌匀，摔打成肉馅 。
③一张皮包入半大匙肉馅 ， 揉搓成咸汤圆 。
④取10个汤圆（其余冷冻，需要时再煮），放入热高汤中，并加入莴苣、腌芥末叶、干大葱一大匙及调料，高火6分钟后至汤开即可（冷冻的汤圆 ， 煮时多加1分钟） 。
2.材料：
葱末、芹菜末、油酥红葱头各1小匙
高汤8杯*油1大匙*内馅--绞肉4两，白胡椒粉、麻油各1/8小匙，荸荠末1大匙，太白粉、盐各1/2小匙
外皮--糯米粉1杯，冷水1/5杯
调味料：
*盐1/4小匙*白胡椒粉1/8小匙*麻油1小匙
作法：
绞肉中加入白胡椒粉、盐、荸荠末、太白粉、麻油拌匀 ， 做成肉馅 。
外皮与芝麻汤圆 。作法相同，并包入肉馅 。
油烧热，加葱末、盐、高汤煮滚后，将汤圆放入 ， 煮至浮起(约2分钟盛出)，再撒些芹菜末、油酥红葱头、白胡椒粉及淋上麻油 。
元宵上馅方法？准备食材：花生100g、核桃仁30g、白芝麻30g、猪油适量、红糖适量
1、准备好原材料 。
2、将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮 。
3、将花生和核桃仁切细 。
【汤圆馅的做法，宁波汤圆馅的做法】4、锅里放入白芝麻干炒 ， 炒熟 。
5、加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干 。
6、元宵的馅料就做好了 。
汤圆心馅怎么调最好吃？用黑白熟芝麻碎，白糖，桂花，加少量芝麻油，再加上少许熟猪油 ， 慢慢调成一个个芝麻桂花球，用糯米面包起来，这就是最好吃的芝麻桂花馅 。
元宵各种馅的做法？准备食材：花生100g、核桃仁30g、白芝麻30g、猪油适量、红糖适量
1、准备好原材料 。
2、将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮 。
3、将花生和核桃仁切细 。
4、锅里放入白芝麻干炒，炒熟 。
5、加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点 ， 不要太干，平整压实切成方块即可
6、元宵的馅料就做好了 。
十种元宵馅的配方？1、原料：猪肉半斤、小青菜半斤、鸡蛋一个 。2、辅料：盐 ， 生抽，味精，葱姜 。3、猪肉使用有精有肥的 。葱姜洗净备用 。青菜洗净备用 。
4、手工把肉剁成肉泥 ， 在剁肉过程中，加入姜蒜，白酒，1/3勺盐 。5、加入半勺生抽，提色 。在剁碎的肉泥中，假如一个鸡蛋 。顺时针搅拌均匀 。
6、锅中倒入开水 ， 放入葱姜和少许盐 。7、水开后关中小火，拿一个汤勺取一小团肉末，然后用汤勺和手反复翻动做成肉圆 。
8、肉圆下锅后，用勺子撇去浮末 。9、圆子烧开后，放入洗净的青菜 。大火烧开 ， 放入适当鸡精 。10、装入小碗中 。
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