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鱼是生活中很常见的食物，其种类丰富，不同的鱼类食物营养价值也是有差异的 ， 而且也有许多要注意的地方，那么夏季适合吃什么鱼？夏季吃什么鱼更养生？夏季适合吃的鱼类食物有很多，下面就来详细了解夏季适合吃什么鱼，以及需要注意的事项吧 。
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1、夏季适合吃什么鱼
1.鲈鱼——补肝益肾
北宋药学著作《嘉佑本草》中记载鲈鱼能“补五脏 ， 益筋骨，和肠胃，治水气 。”足见鲈鱼的补益作用有多广泛 。从现代营养学的角度来说，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用 。鲈鱼肉质白嫩，没有腥味 ， 肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤 。
【夏季适合吃什么鱼？夏季吃什么鱼更养生？】 2.草鱼——暖胃明目
春末夏初的草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一 。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 对血液循环有利，是心血管病人的好食物 。草鱼还含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效 。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，开胃、滋补 。清代《医林纂要》中记载草鱼能“其头蒸食尤良 。”读者不妨也试试蒸食草鱼头的做法 。
3.鳜鱼——健脾养血
鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的榜首，这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺 ， 为春季淡水鱼之上品 。《本草纲目》记载其肉“可补虚劳，健脾胃，益气力”，适宜体质衰弱，饮食不香的人食用 。现代营养学表明，鳜鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化 ， 适合儿童、老人及消化功能不佳的人;鳜鱼肉的热量不高，且富含抗氧化成分 ， 对想美容又怕胖的女士也是极佳选择 。
2、草鱼的选购技巧
1.观鱼形 。
污染重的鱼，形态异常 ， 有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青 。
2.看鱼眼 。
饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜 。
3.嗅鱼鳃 。
新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明 ， 具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭 。
4.摸鱼体 。
新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密 ， 不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落 。
5.掐鱼肉 。
新鲜鱼肉坚实有弹性 ， 指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢 ， 稍有腥臭味 。
6.看鱼腹 。
新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷；不新鲜的鱼肛孔稍凸出 。草鱼的储存方法保存鲜活草鱼时，可以往鱼嘴里灌3-4滴白酒和白醋，置于阴凉处 ， 每天换一次水，可以保存两周左右 。如果是已死处理过的草鱼，不水洗，不刮鱼鳞 ， 将内脏掏空，放在淡盐水中 ， 可以保存数天，或着冰箱冷藏保存 。
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