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江苏什么茶叶比较出名？1.洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山（分东山、西山），为绿茶中珍品，以形美、色绝、香浓、味醇“四绝”闻名于世 。碧螺春始于何时，说法颇多 。肯定的是 ， 康熙年间已为贡茶 。洞庭东山为伸进太湖的半岛 ， 西山则是湖中岛屿 。太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松 ， 极适宜茶树生长 。主产区分布于东山的杨湾、前山的涧桥、俞坞、湖湾与后山的尚绵、屯湾等四个乡的18个村 。茶树与果树交错种植 ， 桃、李、杏、梅等20多种果树浓荫如?。胃菜? ，掩映秋阳 ， 又可令茶吸果香，花窨茶味，陶冶碧螺春花香果味的天然品质 。碧螺春的采摘，有早、嫩、净三特点 。春分前后开采 ， 谷雨前后结束，以春分至清明的明前茶为名贵 。采摘标准为一芽一叶初展，叶背面密生茸毛，肉眼可见 。鲜叶越幼嫩，成茶的白毫越多，品质越佳 。1公斤干茶，需14万个左右芽头，可见茶叶之幼嫩 。成品茶条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠 ， 汤色碧绿清澈，鲜爽生津 。冲泡碧螺春宜用玻璃杯，用上投法冲泡 。水温70－80℃，略低于龙井用水 。将碧螺春投入水中，茶即沉底，有“春染海底”之誉 。
2.南京雨花茶雨花茶原产于南京中山陵和雨花台园林风景区，创制于1958年，因雨花台而得名 。现产区已扩大到雨花、栖霞、浦口三个郊区，江宁、江浦、六合、溧水、高淳五个县 ， 并已逐渐走向机械化生产，年产量7－8吨 。雨花茶的采制精细，要求嫩度均匀，长短一致 。清明前后采摘，一芽一叶，需9万个芽叶方能制作一公斤特级雨花茶 。紧、直、绿、匀是成品雨花茶品质特色 。形似松针，两端略尖，锋苗挺秀，茸毫隐露，色呈墨绿 。茶汤香气浓郁高雅，汤色绿而清澈 。冲泡时，芽叶直立，上下沉浮，犹如翡翠 。
3.金坛雀舌产于江苏金坛方麓茶厂，创制于1983年，因形似雀舌而得名，属扁形炒青绿茶 。金坛雀舌采于谷雨前，采摘标准为一芽一叶初展，芽叶嫩度匀整，色泽一致 。通常加工一公斤特级雀舌，需8－9万个芽叶 。成品茶外形扁平挺直，条索匀整，形似雀舌，色泽绿润 。茶汤香气清高，汤色嫩绿明亮，滋味醇爽 。
4.太湖白云产于江苏溧阳上黄林茶场 。1988年该场与商业部杭州茶叶加工研究所共同研制制成功 。茶园有太湖、长荡湖、隔湖环抱，植被茂密，湖中水汽浸入 ， 蔚成云雾，四时不绝 。土壤为酸性 ， 土层深厚，团粒结构，通透性好，是茶叶生长的良好天然环境 。鲜叶于清明前采摘，一芽一叶（芽长于叶或芽叶等长）为标准 。成品茶外形细紧，绿润披毫 。汤色杏绿明亮，花香持久 。被誉为兼具雨花茶之形，碧螺春之白毫，是创制茶中佳品 。
江苏有什么特产茶叶？关于这个问题，江苏有多种特产茶叶，包括：
1.阳羡茶：产于江苏扬州市阳羡县，是中国十大名茶之一，有清香、甘醇、回甘等特点 。
2.吴中茶：产于江苏苏州吴中区 ， 是中国历史悠久的名茶之一，有清香、甘醇、滋味浓郁的特点 。
3.太湖毛峰：产于江苏无锡市太湖地区 ， 是中国十大名茶之一，有独特的花香和甘醇的口感 。
4.茅山云雾茶：产于江苏南京市茅山风景区，是中国绿茶中的佳品，有清香、甘醇、滋味鲜爽的特点 。
5.岳阳香片：产于江苏南京市岳阳风景区 ， 是中国绿茶中的名品，有清香、甘醇、滋味鲜爽的特点 。
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