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黑木耳可以活血，软化血管，对心血管疾病有很大的好处，并且是一种营养价值非常高的食物 。你知道黑木耳食疗作用有什么？黑木耳山药排骨汤怎么做？今天，就给大家讲一讲黑木耳有哪些美味做法和食疗作用，接下来让我们一起来看看吧 。
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1、黑木耳的作用
【黑木耳食疗作用有什么？黑木耳山药排骨汤怎么做？】 黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅 ， 减少心血管病发生 。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外 。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性 ， 植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道 。
2、营养价值
黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍 ， 比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的 。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌 ， 含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤” 。100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克 。
3、食疗作用
黑木耳不仅有营养作用 ， 医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生 。
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用 。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用 。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人 。经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外 。(图片来源：华盖)
4、黑木耳山药排骨汤
材料
黑木耳养生露400ml ， 水200ml，排骨1盒，山药1/2根 ， 枸杞酌量，红枣6颗 ， 丹参2根，盐巴酌量 ， 胡椒粉酌量
做法
step1
准备黑木耳养生露、山药、排骨块、红枣、枸杞与丹参等食材 。
step2
排骨块放入滚水中汆烫至肉色由红转白后捞出，以便去除血水 。
step3
山药去皮切成块状后 ， 与已烫熟的排骨一同放入至电锅中 。
step4
将黑木耳养生露、水、盐巴与胡椒粉，直接添加至电锅的内锅中 。
step5
用一米量杯的水炖煮至熟即可 ， 让所有食材皆能充分入味！
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