经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

哪些食物隔夜后就不能吃了？吃隔夜食物的禁忌有哪些？

生活百科膳食


哪些食物隔夜后就不能吃了？吃隔夜食物的禁忌有哪些？

文章插图
在生活中有不少人为了第二天早上节约时间，都会在头一天晚上做较多的菜，但是这样往往容易吃出健康问题，因此需要了解哪些隔夜菜是不能吃的 ， 那么哪些食物隔夜后就不能吃了？吃隔夜食物的禁忌有哪些？下面就来详细了解哪些食物隔夜后不能吃吧 。

哪些食物隔夜后就不能吃了？吃隔夜食物的禁忌有哪些？

文章插图
1、不能吃的隔夜食物
1、隔夜开水尽量不要喝
把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低 ， 最适合人们饮用 。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺 。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高 。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高 。开水放置24小时后 ， 亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍 。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水 。
2、隔夜汤最好不要喝
广东人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝 。这种隔夜汤对身体好吗？
健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料 ， 煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里 。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内 ， 易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中 。
3、隔夜叶菜不要吃
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久 ， 在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除 。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中 。
因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等 。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜 。
4、家庭卤味糟货不要隔夜吃
不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患 。散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的 。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货 。食品专家提醒 ， 即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险” 。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等 。
5、海鲜品不能隔夜
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能 。所以，海鲜食品也不能过夜 。
6、隔夜茶不能喝
隔夜茶因时间过久 ， 维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料 ， 所以，人们通常认为隔夜茶不能喝 。
7、隔夜的未熟透鸡蛋不能吃
隔夜鸡蛋 ， 可以吃吗？北方人：可以，君不见茶叶蛋通街卖！南方人：不可以，特别是男人，因为会得小肠气、阴囊肿大！科学家：不一定！因为鸡蛋如果没有完全熟透 ， 未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下 ， 营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形 。
但是如果蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题 。
从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的 。茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料 ， 再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的 ， 现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了 。

相关经验推荐


上一篇：资生堂红色蜜露应该怎么使用呢

下一篇：女人最适合吃哪些食物？女人吃哪些食物能美容养颜？