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毛刀鱼，毛刀鱼怎么做

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毛刀鱼，毛刀鱼怎么做

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毛刀鱼什么时候可以捕？毛刀鱼10月时候可以捕，毛刀鱼就是巢湖毛鱼,捕期主要集中在10、11两个月 。巢湖毛鱼,学名湖鲚,又称毛刀鱼、复刀鲚、毛草鱼、尖刀鱼等,古称刨花鱼,传说是制鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变,故名 。毛刀鱼是巢湖重要的小型经济鱼类,历来在巢湖鱼类中占有很大比重,约占总产量的80% 。巢湖毛鱼形似篾刀,身体略呈扁 。
毛刀鱼产区？毛刀鱼的产地大多都是在巢湖 。这种鱼表面看起来呈现金黄色，而且头很小 ， 体型很扁，身体很细长 。里面的鱼刺特别软，可以直接食用 ， 而且不管是直接蒸或者是油炸里面的刺都可以吃 。毛刀鱼就比较受欢迎，它肉质鲜嫩，色泽鲜艳 ， 味道佳，营养价值也高 。
北方有毛刀鱼吗？没有 。
毛刀鱼的产地大多都是在巢湖 。这种鱼表面看起来呈现金黄色，而且头很小，体型很扁，身体很细长 。里面的鱼刺特别软，可以直接食用，而且不管是直接蒸或者是油炸里面的刺都可以吃 。毛刀鱼就比较受欢迎，它肉质鲜嫩，色泽鲜艳，味道佳 ， 营养价值也高 。
毛刀鱼怎么钓？建议选用4.5号的轻型碳素竿 ， 同时搭配1.0号到0.8号的主线和0.8号到0.6号的子线，子线一定不要太细，否则会很容易把线缠在一起 。浮漂最好选用七星漂，要在浮漂的上面和下面分别加上两粒太空豆 。
2.饵料
可以选用普通的鲫鱼饵料，加入适量的虾粉和蛋奶，还有一些白粉和15%的粉来制作拉饵，如果水中有小杂鱼前来闹钩 ， 要尽量少用虾粉 ， 腥味的饵料也要少用 。自己拉出来的饵团大小要跟绿豆一样大，太大就会不便于刀鱼吃饵 。
洪泽湖毛刀鱼的吃法？食材:毛刀鱼50g，青椒3个，生姜适量，蒜瓣2，葱适量，干辣椒若干，生抽适量，老抽适量，料酒适量 ， 盐适量 ， 鸡精适量
步骤
1准备食材 。
2毛刀鱼用水浸泡10分钟
3沥水晾干
4青椒切丝 。
5干辣椒切段，葱切段，姜切丝 ， 蒜瓣拍扁，放在一个碗里 。
6锅中放油烧热，倒入辅料 。再倒入青椒翻炒 。
【毛刀鱼，毛刀鱼怎么做】7倒入毛刀鱼 ， 翻炒
8翻炒片刻后，放一点老抽，生抽 ， 料酒 。加水，刚刚没入食材 。
9煮到水收汁后 ， 加入盐，鸡精 。
10最后 ， 翻炒几下 ， 就可以出锅了 。

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