巴氏消毒法是路易斯·巴斯德发明的 。1862年巴斯德发明一种能杀灭牛奶里的病菌 ， 但又不影响牛奶口感的消毒方法 ， 即巴氏消毒法 。巴氏消毒是利用病原体不是很耐热的特点 ， 用适当的温度和保温时间处理 ， 将其全部杀灭 。但经巴氏消毒后 ， 仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢 ， 因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存 ， 且只能保存3～10天 ， 最多16天 。【巴氏消毒法是谁发明的 巴氏消毒是谁发明的?】
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