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【鱼的哪些部位要慎吃？吃鱼时要注意什么禁忌？】 鱼是生活中很常见的营养食物，适当吃鱼可以为健康带来很多的好处 ， 但是吃鱼也有许多要注意的地方，那么鱼的哪些部位要慎吃？吃鱼有什么注意事项？鱼的一些部位中含有对人体不利的物质，因此要少吃或不吃，下面就来详细了解具体情况吧 。
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1、鱼的哪些部位要慎吃
1、鱼头
民间流传这，“吃鱼头能补脑”的说法 。可实际上，鱼头普遍更易蓄积重金属 ， 不宜长期吃 。
2、鱼胆
吃鱼胆治病的谣言一直在流传 。近几年，因为吃鱼胆而中毒的事件越来越多 。实际上，很多鱼胆都是有毒的，比如胆毒鱼类 。常见的胆毒鱼类包括草鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲫鱼等 。在清理鱼内脏的时候，一定要摘除鱼胆 。如果不慎弄破，一定要充分清洗干净，也要注意不要把汁液弄进眼睛 。
3、鱼皮
鱼皮口感滑腻，很多人都很喜欢吃 。但因为鱼皮容易被重金属污染 。实验表明，随着鱼龄的增大 ， 鱼皮的汞蓄积量明显上升，400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的多出5倍 。
4、鱼鳞
据说鱼鳞中有胶原蛋白，能美容养颜 。但鱼鳞的胶原蛋白含量还不如猪皮 。而且胶原蛋白也不是什么优质的蛋白质，并不能被人体直接吸收利用，美容养颜的作用更无从谈起 。
2、吃鱼的禁忌人群
1、痛风患者
因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的 。
2、出血性疾病患者
如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸（EPA），可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状 。
3、服用某些药物者
服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状 。不少深海鱼都含有组胺物质 ， 一旦人体内的组胺量超标，该物质就会进入人体血液循环中，导致组胺过敏反应 。平时吃深海鱼之所以没有上述不适症状 ， 是因为人体肠胃和肝脏中有一种抑制组胺活性的物质——单胺氧化酶，它可使组胺无法进入血液中 。但是有些止咳药却存有单胺氧化酶抑制剂 ， 会抑制人体肠胃和肝脏分泌出单胺氧化酶，此时再食用深海鱼非常容易造成组胺物质快速在体内积蓄 。
除了止咳药，还有其他药物也能抑制单胺氧化酶 。抗菌药，如呋喃唑酮（如痢特灵等）、酮康唑、灰黄霉素；降压药如优降宁；治疗帕金森的司来吉兰；抗抑郁药如吗氯贝胺；抗肿瘤药物甲基苄肼等 。中药里也有能抑制单胺氧化酶作用的药物，如鹿茸、山楂、何首乌等 。
4、肝硬化患者
肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血 ， 如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜 。
5、孕妇
孕妇不宜经常食用海鱼，常食海产品，会过多摄入甲基汞，胎儿在宫内接触的汞量越高，幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大 。科学家还提醒，即使母体摄入的汞不多，其胎儿的脑发育还可能发生迟延 。为此，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1～2次 ， 每次100克以下，而且不要吃金鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼，可选择食用不受汞污染的池塘养殖的鱼类 。
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