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佛跳墙的材料是什么？佛跳墙的制作配料：水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、姜片75克、羊肘500克、葱段95克、净火腿腱肉150克、桂皮10克、炊发干贝125克、绍酒2500克、净冬笋500克、味精10克、水发鱼唇250克、冰糖75克、鲂肚125克、上等酱油75克、金钱鲍1000克、猪骨汤1000克、猪蹄尖1000克、熟猪油1000克、净鸭1只 。
佛跳墙的材料清单？佛跳墙的原材料清单：
鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚、鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏、花胶、冬菇等十八种
佐料为八角1颗,桂皮1块,大葱少许,小葱少许,黄酒1碗
佛跳墙是由哪些原料做的？准备材料：海参4个、鲍鱼6个、素翅35g、鸽蛋4个、瑶柱12个、花菇4个、花胶8片、虫草花10g、花雕酒200g、鲍汁50g、瑶柱鸡肉高汤300ml、鸡胸肉少许、火腿薄片1片、猪蹄筋1段
步骤：
1、干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋 ， 净水浸泡48小时，中途换水3次 。蹄筋锅中煮8小时 ， 急着吃可以用高压锅 。
2、鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的食材一同备齐 。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时 ， 砂锅浸泡一夜，更加浓郁 。
3、准备炖盅 ， 底铺火腿薄片，然后是鱼翅 。4、加花胶、鸡肉、虫草花 。5、加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材 。6、混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤 ， 加入炖盅 。
7、准备锅具，保鲜膜包裹密封，锅中放适量清水 。8、加盖蒸煮两小时9、时间到了即可食用 。
佛跳墙原料？原料有：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝 。鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚 。羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯 。4鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等 。
拓展：佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百多年历史 。此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合 。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫;有鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚;也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。
关于这道菜的创始，说法颇多 。据费孝通先生记 ， 一说，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。这些乞丐拎着破瓦罐，每天到处要饭 ， 把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。
佛跳墙的原料？佛跳墙的主材料有：
鲍鱼、鱼翅、鸽蛋、鲍片、鲍足、鲍肚、花胶、海参、海蜇皮、鸡、瑶柱、福山干贝、肉骨汤等多种食材 。
【正宗佛跳墙的材料 正宗佛跳墙的原料】首先，用鸡肉、瑶柱、肉骨汤等作为底料，加热慢煮两三小时，熬制出一锅浓郁的鸡骨高汤，借此突出佛跳墙的鲜香味 。接着 ， 将鱼翅、花胶、福山干贝、鸽蛋、鲍鱼、海参、鲍肚、鲍足、花蛤等加入汤中烧开，待原料香味充分挥发后，放入浓汤中再烹制40至50分钟，最后用火先烤再蒸 ， 使它的味道更加浓郁，口感更加细腻 。
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