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皮皮虾是海鲜食物中的一种 ， 个头比普通龙虾要打 ， 而且肉质鲜美是，很受很多人的喜爱，但是吃皮皮虾也是需要讲究方法的，适当食用对健康的好处有很多，那么皮皮虾的营养价值有哪些？吃皮皮虾有什么注意事项？下面就来详细了解皮皮虾的营养价值吧 。
【皮皮虾的营养价值有哪些？吃皮皮虾有什么禁忌？】
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1、皮皮虾的营养价值
皮皮虾，学名叫“虾蛄”，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目） ， 下面有四个科：深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科 。俗称皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾 。
2、皮皮虾的食疗作用
1、中医认为 ， 海水虾性湿、味甘咸，入肾、脾经；
2、虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
3、适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用 。
3、皮皮虾的注意事项
《本草纲目》：凡虾之大者蒸曝去壳，食以姜醋 ， 馔品所珍 。
《随息居饮食谱》：海虾，盐渍暴干 ， 乃不发病，开胃化痰 ， 病人可食 。
《纲目拾遗》：虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥 ， 湖泽池沼中者壳薄肉满，气不腥，味佳 ， 海中者色白肉粗，味殊劣 。入药以湖泽中者为第一 。
《随息居饮食谱》：虾，发风动疾，生食尤甚 ， 病人忌之 。
《饮食须知》：多食动风助火，发疮疾 。有病人及患冷积者勿食 。
4、皮皮虾的选购技巧
买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的 。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾 ， 不宜食用 。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜 。
辨别虾菇的膏黄是否丰满的方法也比较简单，只需将其背部对着光线，如能清楚地瞧见一条黑痕纵贯头尾，即是上品 。
5、皮皮虾的选购技巧
1）在水里畅游翻腾张牙舞爪的自然是活力充沛的 。
2）看尾部，个头大小不是关键，尾部肥厚并略为向肉弯的皮皮虾，肉才够饱满 。
3）用手轻轻捏下尾部 ， 感觉厚实紧致的为上品，如捏起来感觉很空很水的皮皮虾通常没什么肉 。捏的时候要注意别让它头弯下扎你，最好是用筷子夹着它的头部或者是把它头部按在盆子的边沿，轻捏露在盆外的尾部，这样就不会被它扎到 。
4）如何辨认有膏的皮皮虾 。网上大部分的帖子都是说看腹部靠近头的位置如果有三道白色呈“王”字的为母，反之没有的为公 。但个人觉得公母之分没有太大意义，有没虾膏才是重点 。如何皮皮虾的腹部有一条红线纵贵头尾（背对光线看特别明显）如下图2箭头所指，就是有膏的虾姑 。不过现在商家都很精明，基本上都把有膏的虾姑挑出来另卖高价 ， 偶尔遇上刚到货的冰鲜虾姑，还能从中挑出几个有膏的 。
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