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瓜子是生活中很常见的零食食物，深受很多人的喜爱，而且营养价值很高 ， 更可以利用瓜子仁制作各种美味膳食，那么瓜子的营养有什么价值？瓜子的美味吃法有哪些？吃当吃瓜子对健康带来的好处非常多，下面就来详细了解吃瓜子的好处有哪些吧 。
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1、瓜子的营养分析
1、葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1、等营养元素；
2、其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益；
3、葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用；
4、葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成 ， 防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化；
5、葵花子还有调节脑细胞代谢 ， 改善其抑制机能的作用 ， 故可用于催眠 。
2、瓜子的适用人群
一般人群均可食用 。
1、适宜癌症患者食用；适宜高脂血症，动脉硬化和高血压之人食用；适宜神经衰弱的失眠者食用；适宜蛲虫病人食用；
2、炒后性温燥，多食易引起口干、口疮、牙痛等“上火”症状 。
3、瓜子的美味吃法
1、莲子（葵花籽）什锦粽子
主料：糯米(1000克)、莲子(25克) 。
辅料：柑橘(12克)、葵花子仁(15克)、葡萄干(15克)、梅子(10克)、黄瓜(20克)、核桃(25克) 。
调料：红绿丝(30克)、小麦面粉(50克)、白砂糖(250克)、猪油（炼制）(50克) 。
做法：
1、将糖擀碎；莲子、各种果料、核桃仁切成末；面粉25克加入少许水打成糊 ， 再加入猪油和另25克面粉一起拌匀，然后将原料混合揉匀，用刀背拍平，切成方块，即成莲子八宝馅 。
2、将糯米淘洗干净 ， 用凉水浸泡2小时，干马兰用凉水浸泡 。
3、将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用 。
4、取3张粽叶，毛面相对 ， 先放入1/3糯米 ， 加入八宝馅，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子 。
5、将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时 ， 即可食用 。
2、八宝饭：
主料：糯米(250克) 。
辅料：枣（干）(20克)、梅子(5克)、葡萄干(10克)、核桃(10克)、葵花子仁(5克)、红绿丝(5克)、红豆沙(20克) 。
调料：白砂糖(50克) 。
做法：
1、先将枣、核桃仁洗净 ， 糯米淘洗备用；
2、将糯米加适量水 ， 上锅蒸熟，并将蒸熟的糯米饭晾凉，加白糖拌匀备用；
3、将饭碗的内壁涂抹一层油，然后用红枣、青梅、核桃仁、瓜子仁、葡萄干、红绿丝等在碗底摆成花色图案；
4、取适量蒸熟的糯米饭盖放在摆图案的碗里 ， 糯米饭上面放一层豆沙馅，豆沙馅上再放一层糯米饭，并将之抹平；
5、将碗放在笼屉再蒸半小时；
6、取出碗，倒扣在大盘内 。
3、葵花豆腐：
主料：豆腐(300克) 。
辅料：鸡蛋(230克)、火腿(30克)、葵花子仁(40克)、小白菜(500克)、猪肉(肥瘦)(100克) 。
调料：猪油（炼制）(70克)、盐(8克)、味精(1克)、胡椒粉(1克)、鸡油(15克)、淀粉(豌豆)(13克) 。
做法：
1、鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别用两只碗装上，蛋黄搅散放入适量的盐、湿淀粉和水调匀，用锅烫成蛋黄皮 ， 再用刀切成葵花瓣（或用模型刀具压） 。火腿切成米 。小白菜摘去边法留苞洗净；猪肉洗净用绞肉机绞成肉馅 。
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