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最适合春季养肝的方法有哪些？春季养肝多吃这5种食物( 二 )

生活百科养肝


山药尤宜于春季食用，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾，二则能补肾益精，使人体元阳之气充沛，可增强人体抵抗力、免疫力，不易在春天发病，三则山药营养丰富 ， 含丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C，此
外 ， 还含有皂甙、胆碱、碘、精氨酸等成分 。
山药因含有较多的淀粉，煮熟后可代替粮食食用 。其入馔多做甜菜，如拔丝山药、一品山药、水晶山药球、扒山药等 。同时，它又是烹制炸猪排、素香肠、素排骨等菜的重要原料 。山药还可制成风味小吃 ， 例如山药蛋糕、山药豆沙包、山药糖葫芦等 。
还可以做山药粥，即用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，本粥可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，若再加入红枣煮成山药红枣粥，则滋补效果更好，山药若和甘蔗捣烂取汁混匀，炖热饮服，每日二次，可治咳喘、痰多 。总之 ， 山药既可食用，又可药用，尤以春天食之最佳 。
5、新鲜蔬菜：
其他，一般人体经过冬季之后 ， 较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取严重不足的情况，如春季常见人们发生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等现象，这些都是与新鲜蔬菜吃得少所造成营养失调有关 。因此，春季到来，人们一定要多吃点新鲜蔬菜 。
2、养肝食谱推荐
红枣炒木耳
原料：红枣15枚，白木耳15克，黑木耳15克，盐、香油、葱、姜适量 ， 清水100毫升 。
操作：1、将黑、白木耳洗净浸泡后，切成条状备用，2、大枣洗净(剖开)备用 ， 3、姜入油锅爆香后，放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗净好的大枣，加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒，收汤后加入调味料即可食用 。
功效：红枣富含各类维生素，可说是维生素的宝库 。而木耳性味甘平，有清肺热、养胃肝阴、滋肾燥之功效 。木耳中含有一种胶质成分及丰富的钙元素，可增加人体的免疫力 。当主菜佐膳食用，每周数次 。腹泻者慎用 。
清爽芹果
原料：芹菜(新鲜)、苦瓜、小黄瓜、青椒、青苹果、蜂蜜适量 。
操作：取以上5种瓜果，一起榨汁，滤去渣取汁，再加入适量蜂蜜即可 。
功效：芹菜有健胃、降压等功效 ， 再加上其它的清热蔬果，使果菜汁更有清热解毒、养肝滋阴的作用 。尤其对于有口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等属肝火旺者更是绝配 。口干舌燥、眼睛分泌物多时可每曰1次 。
苡苓小米粥
原料：苡仁60克 ， 小米150克，土茯苓20克 。
操作：将上述材料洗净，将土茯苓用纱布包好 ， 同煮成粥 。
功效：土茯苓可利湿解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清热 ， 小米甘平，苡米甘淡微寒 。此款清热除湿，健脾整胃 ， 对肝解毒能力差、容易出现湿疹，皮肤疾患，痉挛骨痛 ， 恶疮溃烂肿毒等症状体质，都有预防兼治疗的功效 。取出土茯苓喝粥 ， 1周数次 。服时忌茶 。

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