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黄鳝是一种大家都知道的膳食 ， 营养成分非常丰富，且鳝鱼的口味非常鲜美，吃起来也特别的鲜嫩可口 。你知道食用黄鳝要注意什么？鳝鱼的饮食宜忌有什么？今天，就给大家讲一讲鳝鱼有哪些注意事项和饮食宜忌，接下来让我们一起来看看吧 。
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1、食用黄鳝要注意什么
1、未满1岁之前 ， 宝宝不爱食用 。
2、如果对鳝鱼过敏最好不要吃 。
3、供食用的鳝鱼应该由鲜活鳝鱼烹调 。
4、鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，鳝鱼一定要煮熟再吃 。
2、鳝鱼的饮食宜忌
鳝鱼和五味子一起吃：可治疗慢性肝炎
鳝鱼和豆腐一起吃：可加倍吸收钙
鳝鱼和西瓜一起吃：可补虚损、祛风湿
鳝鱼和核桃一起吃：可降血糖
鳝鱼和莲藕一起吃：可强肾壮阳、滋阴健脾
鳝鱼和黄花菜一起吃：可通血脉、利筋骨
鳝鱼和苹果一起吃：可治疗腹泻
鳝鱼和青椒一起吃：可降血糖、降脂
鳝鱼不能和银杏一起吃：会易中毒
鳝鱼不能和狗肉一起吃：会温热助火
【食用黄鳝要注意什么？鳝鱼的饮食宜忌有什么？】 鳝鱼不能和菠菜一起吃：会导致腹泻
关于吃黄鳝的一些注意问题啊，还有它的搭配方法 ， 上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们可以看出的是鳝鱼的营养价值高，和很多的食物一起搭配可以起到保健的作用的，但是也要注意一些禁忌问题哦 。
3、泡椒鳝鱼
材料：
主料：鳝鱼500克，
调料：泡椒50克，姜8克 ， 白皮大蒜8克，大葱8克，酱油8克 ， 醋8克，盐15克，味精5克 ， 料酒8克，白砂糖8克 ， 植物油30克
做法：
1.将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段；
2.泡红辣椒、姜剁细成末备用；
3.蒜切片，蒜切短段；
4.将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升；
5.烧开后移微火上将鳝鱼烧软；
6.待锅内汤汁基本烧干时，加味精、葱段、醋 ， 将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟即成 。
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