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在我们平时的日常生活当中，我们在饮食方面应该做到营养搭配均衡 ， 这样才对我们的身体健康有帮助，而且平时还应该多吃蔬菜 ， 因为蔬菜对身体的好处多着呢，下面小编给大家介绍了一些蔬菜对身体的好处，希望对大家有帮助 。那么吃蔬菜对身体有哪些好处？日常应该多吃哪些蔬菜？
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一、吃蔬菜对身体的好处
1、是维生素的重要来源
食物中只有蔬菜和水果含有vc和va原的胡萝卜素，还含有vb1、b2及尼克酸、vp等 。vc能防治坏血?。瑅a可保持视力，防止干眼病及夜盲症 。
2、是矿物质的重要来源
蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质 ， 其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育 ， 防止宝宝食欲不振、贫血 ， 促进生长发育;矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用 。
3、多吃蔬菜有利于牙齿健康
宝宝的咀嚼动作有利于牙齿健康，而能够促使牙齿进行咀嚼的食物首推蔬菜，尤其以胡萝卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黄瓜为佳 。
常吃蔬菜可使牙齿中的钼元素增加，增强牙齿硬度和牢固度 。因此，厌食蔬菜和肉类的孩子，牙骨密度比正常吃蔬菜和肉类的孩子的要低 。
常吃蔬菜还能防龋齿，蔬菜含有90%的水分和丰富的纤维素，咀嚼时可稀释糖分，改善口腔环境，抑制细菌生长 。另外，纤维素还有洁齿作用 。
【吃蔬菜对身体有哪些好处？日常应该多吃哪些蔬菜？】 4、可提高蛋白质的吸收率
蔬菜吃得过少的孩子不仅各种维生素和微量元素摄取得少，易患营养缺乏症 ， 使免疫力和健康水平迅速降低 ， 还会影响蛋白质的吸收量 。如果在吃肉时加吃蔬菜，蛋白质吸收就会高达87%，比单纯吃肉类高出20% 。
5、是纤维素的重要来源
蔬菜中含有丰富的纤维素 ， 能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积 ， 有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘 。
6、是挥发性芳香油的重要来源
有些蔬菜含有挥发性芳香油 ， 味道特别，如姜、葱、蒜等含有辛辣香气 。这种独特的香气有刺激食欲的作用 ， 并可防治某些疾病 。
7、多吃蔬菜也能帮身体补钙
牛奶中的磷含量相当高，以致钙磷比例不适当 。钙磷比例不合适便会影响钙在体内的吸收 。蔬菜中的钙虽然没有牛奶那么高，并易受到植酸或草酸的影响而减少在肠道的吸收率，但人体对有些蔬菜的钙吸收甚至高于牛奶，如芥菜、黄豆芽菜等 。因此 ， 一些不习惯喝牛奶的宝宝，他们身体所需的钙也可以通过蔬菜补充一些 。
二、日常多吃的蔬菜
1、西洋菜又叫豆瓣菜 ， 豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠 。豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜 。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病 。
2、大白菜营养丰富，素有“菜中之王”的美称 。大白菜含有丰富的维生素c，可增加机体对感染的抵抗力 ， 而且还可以起到很好的护肤养颜效果 。
3、牛皮菜又叫厚皮菜 。牛皮菜菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素 。具有清热解毒，行瘀止血的功效 。
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