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金针菇是生活中很常见的蔬菜食物，其营养价值极高，而且口感也非常迷人，适当吃金针菇的养生功效非常不错 ， 那么金针菇有哪些食疗价值？吃金针菇有哪些益处？金针菇的食疗价值非常不错 ， 下面就来详细了解吃金针菇的好处有哪些吧 。
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1、金针菇的食疗功效
金针菇性寒 ， 味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症 。它锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助，而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压 ， 对老年人也有益 。还能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称 。
常食金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾?。唤隹梢栽し篮椭瘟聘卧嗖〖拔浮⒊Φ览Ｑ?nbsp;， 而且也适合高血压患者、肥胖者食用 。
金针菇可以炒着吃，或者凉拌吃，还可以用于烹汤，滋味都不错 。在菇类食物中 ， 是补充蛋白质较好的选择 。鸡肉切丝与金针菇同炒，有益气补血的作用；豆腐切块，与金针菇同炖 ， 有益智强体、降血糖的作用；西兰花与与金针菇同炒，有增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力的作用 。
金针菇海带汤 ， 有减肥、瘦身、排毒之效，同时还可以防治冠心病和动脉硬化 。烹煮这道汤很简单，先将海带放入热水锅中煮熟，然后放入金针菇，小火炖煮几分钟就好了 。放入盐和味精调味，然后就可以出锅了 。这道汤颜色漂亮 ， 营养丰富，有益健康 。
【金针菇有哪些食疗价值？吃金针菇有哪些益处？】 2、金针菇的选购技巧
1.抗疲劳
根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇 ， 具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用 。
2.抗炎
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用 。
3.防高血脂，降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病 。
4.抗肿瘤
金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用 。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用 。
新加坡国立大学医学院研究人员最近发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至能对抗病毒可爱染及癌症 。
5.促进新陈代谢
研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性 ， 促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用 。
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