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大白菜可以说是我们最常吃的蔬菜之一了，东北地区的人们，秋冬几乎顿顿都要吃大白菜 ， 大白菜不仅好吃营养价值也高 。你知道大白菜的烹调方法有什么？大白菜有什么生活妙招？今天，就给大家讲一讲大白菜有哪些烹饪方法和功效作用，接下来让我们一起来看看吧 。
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1、大白菜的烹调方法
1.切法切大白菜时 ， 宜顺丝切，这样大白菜易熟 。
2.灼烫时间大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软，太烂就不好吃 。
3.去除苦味炒大白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟 ， 捞出沥去水可去除大白菜的苦味 。
4.保持鲜嫩炒大白菜的时候，在油里加少许盐 ， 再大火快炒，能保持大白菜的鲜嫩 。
5.添加鲜味煮大白菜汤时，在锅里放点面包屑，加点醋，可去除大白菜的苦涩味并添加鲜味 。
2、大白菜的功效作用
1.治胃溃疡材料：大白菜方法：大白菜捣烂绞汁200毫升，饭前加热，温服，每天2次 。
2.清热解毒材料：大白菜根 ， 绿豆芽方法：大白菜根茎头1个，绿豆芽30克，将大白菜根茎头与绿豆芽同煮 ， 温饮，每天2～3次，每次100～200毫升 。
3.解毒 ， 散风寒材料：大白菜根300克，生姜3片，红糖60克方法：将大白菜根洗净与姜、糖同煮 ， 热饮 。
4.治小便不利、烦热口渴、消化不良等材料：大白菜200克方法：用开水煮热大白菜叶食用 。
3、呛炒大白菜
材料
大白菜，干辣椒，大蒜 ， 醋，糖，盐
做法
1.-大白菜洗净切成大段 ， 大蒜剥皮，不必切（其实是我懒惰了，但事实证明不切更有感觉?。?
2.-热锅放入完整大蒜两粒 ， 然后倒油，放少许干辣椒煸炒一下，这时锅子已经很热了差不多冒烟 ， 然后放入大白菜，随即依次放入醋，糖，盐，炒到菜叶发蔫就好了
【大白菜的烹调方法有什么？大白菜有什么功效作用？】
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