适当食用:用糖或盐加工的果蔬干 。如海苔片、苹果干、葡萄干、香蕉干等 。
限量食用:罐头、蜜饯 。水果罐头、果脯等零食含有较多糖而且制作中损失了部分营养素,要限量食用 。
2.坚果类零食
坚果如核桃、瓜子、花生、腰果、松子、杏仁、榛子等富含优质的植物蛋白、钾、镁、磷、钙、铁、锌、铜等矿物质 , 也是维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸以及膳食纤维的良好来源,是一类营养价值较高的零食 。
可经常食用:在制作时不添加油脂、糖、盐的花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁及松子、榛子等 。
适当食用:一旦上面所说的坚果穿上油脂、糖、盐的“外衣”,就属于“适当食用”的零食了,例如琥珀核桃仁、鱼皮花生、盐焗腰果等 。
3.谷类零食
谷类零食有很多,常见的是饼干、面包、糕点、方便面,以及各种淀粉制作的膨化食品等 。
可经常食用:加油脂、糖、盐较少的煮玉米、无糖或低糖燕麦片、全麦饼干等零食是纤维素的极佳来源 。这类食物不仅脂肪少、能量低,而且含有大量的营养素,如B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等 。
适当食用:蛋糕、饼干等,因其添加了脂肪、盐、糖 。
限量食用:膨化食品、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕等 。含有较高脂肪,而且高盐、高糖 。
4.豆及豆制品零食
豆类可提供优良的植物性蛋白质,含有丰富的钙、磷、铁、锌及B族维生素,能够促进身体健康、增强记忆力 。
可经常食用:不添加油脂、糖、盐的豆浆、烤黄豆等 。
适当食用:经过加工的豆腐卷、怪味蚕豆、卤豆干等 。
5.薯类零食
薯类包括马铃薯(土豆)、白薯、木薯等,它们除了提供丰富的碳水化合物、膳食纤维及B族维生素外 , 还有较多的矿物质和其他维生素,兼有谷类和蔬菜的双重好处 。
可经常食用:在蒸、煮、烤薯类零食时,不添加油脂、糖、盐就可以经常食用 。
适当食用:甘薯球、甜地瓜干等 , 因为在制作时添加了较多的油脂、糖、盐 。
限量食用:炸薯片、炸薯条等 。因为在烹调过程中大大增加了能量,不仅损失了部分营养素,有些还含有毒性物质丙烯酰胺 。
6.饮料类零食
常见的饮料主要包括碳酸饮料、果蔬汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、茶饮料等 。除了一些鲜榨果蔬汁外,饮料类大多都含有较高的糖分,能量很高,过量饮用会增加阻碍营养素的吸收,并可能增加患龋齿、肥胖、代谢综合征等疾病的危险 。对于儿童青少年来说,最好能养成喝白开水的习惯 。
可经常食用:新鲜蔬菜瓜果榨出的汁,例如鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁、胡萝卜汁等 。
适当食用:果汁,在制作过程中加了糖,并且果汁含量超过30%果(蔬)饮料,如山楂饮料,以及杏仁露、乳酸饮料等 。
限量食用:甜度高或加了鲜艳色素的高糖分汽水等碳酸饮料 。
7.糖果类零食
糖果类零食主要包括各种糖果和巧克力 。
适当食用:巧克力含有较高脂肪和能量,但是也具有丰富的营养,能预防心血管疾病、增强免疫力、降低血液中的胆固醇水平等作用 , 尤其是黑巧克力的脂肪含量较其他巧克力少,建议可以适当食用 。
限量食用:含糖量很高的糖果例如奶糖、水果糖等,提供能量较多 , 并且容易引起龋齿,不利于口腔健康,属于限量食用级别 , 建议尽量少吃 。
8.冷饮类
在炎热的夏天,给孩子吃些冷饮也是可以的,但是棒冰、冰激凌类食品大多含有较高的糖分和能量,因此不建议常吃 。
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