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胡椒根是胡椒的根部，可以用来煲汤，有一定的食疗价值，胃寒的人喝胡椒根煲鸡汤有很好的调理效果，且营养价值很高 。你知道胡椒根的营养价值有什么？胡椒根的功效与作用有什么？今天，就给大家讲一讲胡椒根有哪些营养价值和功效作用 ， 接下来让我们一起来看看吧 。
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1、胡椒根的营养价值
胡椒根富含胡椒碱 ， 胡椒林碱，胡椒油碱甲、碱、挥发油 。胡椒根性热味辛，功能温经通络、祛寒除痹;三蛇是广义之谓 ， 常指金脚带、饭铲头、过树榕或三索线，最佳选用过山峰蛇，但其他蛇肉亦可 ， 其功能祛风湿、除痹痛、强壮神经、活血活气、舒筋活络 。
2、胡椒根的功效与作用
胡椒根味辛、性温，入膀胱，肾二经;具有温经通络、祛寒除痹的功效 。主治风湿麻木 ， 筋骨疼痛，脘腹冷痛 ， 跌打 。温中补虚，散寒止痛 。胃寒疼痛，症见胃痛暴作，常喜热饮，得温则痛减，遇寒加剧，口和不渴，时泛清涎，亦可用于风寒湿痹之关节疼痛 。
3、胡椒根的做法
胡椒不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入 。胡椒与肉食同煮时间不宜太长 。阴虚有火者不宜食用胡椒 。番茄酱、牛奶不能与胡椒搭配 。
4、胡椒根的食用方法
1、胡椒根炖鸡
材料：嫩鸡1只(约500克)，胡椒根30克 ， 党参30克，红枣5个 。
(1)选嫩鸡项 ， 劏净，切去尾及油 ， 切块 。
(2)胡椒根、党参、红枣(去核)洗净，与鸡肉一齐放入炖盅内，加入适量开水 ， 炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用 。
2、胡椒根猪骨汤锅
功效：驱风、祛寒、滋润，还可以增强骨头钙质，适合风湿病患者 。
材料：猪骨250克，胡椒根40—60克，放砂锅内加适量水 ， 炖汤调味服食 。每日1次，连服数天 。本方适用于风邪偏胜，痛无定处的行痹.
内服：煎汤 ， 0.5～1两;或浸酒 。
5、胡椒根的食用禁忌
湿热内蕴、风湿热痹者不宜用本汤 。
6、胡椒根泡酒的方法
选用高度白酒，把根刷干净晾干后加入 ， 根的用量以酒能浸没为宜，泡一个月以上即可服用 。饭前服用，可治心腹冷痛 ， 风湿 。
胡椒根可以煲汤，也可以泡酒喝，胡椒根经常作为中药材来食用，可以治疗饮食不节、恣好生冷 ， 或胃脘受寒，内客于，人们有胃痛、胃出血的，可以服用胡椒根 ， 能够补气健脾 。胡椒根煲汤可以温经活络、祛除风湿，胡椒根煲鸡汤可以健脾补中、益气养血 ， 而且食用起来补而不腻，能使人们的脾胃功能健旺，有利于祛散寒邪，温暖胃气 。
7、胡椒根鸽子汤
主料：鸽肉1只
辅料：胡椒(根)10克，枣(干)6颗
调料：食盐适量，姜3克，料酒适量
做法：
1.鸽子请小贩收拾干净（最好是将鸽子闷死，不要割颈放血），和附件（鸽肝、鸽胃、鸽心）一同放入沸水中焯一下（焯过水的鸽子炖熟后，表皮光滑不易破烂） ， 捞起过冷水冲淋
2.将胡椒根与红枣冲洗，与鸽子附件一同塞进鸽子腹中，撒上适量盐
3.鸽子如图中所示装进蒸碗里 ， 再次撒一点盐，摆上姜片 ， 注入清水（水没过鸽身1/3处即可，汤太多会冲淡鲜味）
4.蒸碗盖上蒸盖（没有碗盖，就蒙一层保鲜膜） ， 放进高压锅闭上锅盖，中火焖烧20分钟左右即可 。（时间仅作参考，根据自家厨房炊具的火力定时间 。）
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