2.焯过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的冷水，放姜葱 ， 料酒，几片西洋参，煮开后转小火煲半个小时
3.半小时后，放入盐水泡过的菌菇和枸杞子，继续煲半个小时，出锅前加盐和白胡椒粉调味即可
小诀窍：
1.骨头煲汤一定要事先绰水 ， 因为骨头里面血水比较多，绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤，这样煲出来的汤干净无异味 。
2.煮汤的骨头 ， 如果是杂骨，因为煲出来的汤比较清爽，所以一般我会配上菌菇类；如果是猪筒骨 ， 煲出来的汤就比较油了，我会配上萝卜之类的，萝卜可以吸走一部分汤里的油份，汤不会显的太油腻，萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好 。
3.煲汤的菌菇 ， 可以自由搭配，但是不建议选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇 。（用草菇，香菇煲汤会使汤的颜色变深）
4.菌菇类买回后 ， 记得先用清水洗净，再放入盐水中浸泡之后再开始做菜哦 。
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